"Вкусная азбука России" - это маленькие вкусные истории о съедобных достопримечательностях страны. Они располагаются по алфавиту и абсолютно точно повышают аппетит!
На очереди буква "Е", которая не так богата на кулинарные названия. Но кое-что всё-таки нашлось...
Елабужские печатные пряники
Русские пряники известны всему миру сотни лет. Я уже рассказывала об этой вкусной достопримечательности и не буду повторяться. Об истории её появления на Руси и о том, чем хороши Тульские, Покровские и Вяземские пряники, читайте здесь.
А теперь перенесёмся в республику Татарстан, в небольшой древний город под названием Елабуга, где пряники появились в XIX веке.
В те далёкие времена здесь насчитывалось порядка семи пряничных, в каждой из которых были свои особенности приготовления, свои "изюминки". В одной из них, например, пекли пряники в виде лошади, женщины и петуха. А были ещё и тигры, верблюды, голуби, лебеди, павлины, попугаи, клоуны... На некоторых пряниках оттискивали буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать: совмещали, так сказать, приятное (и очень вкусное!) с полезным.
Пекли в Елабуге и пряники с начинкой из фруктового или ягодного повидла: с яблоками, смородиной, клубникой, земляникой, вишней, сливой... (Так, на этом месте нужно сделать паузу и выпить чаю. Желательно с пряником!)
Но в главном елабужские "пряничных дел мастера" были едины: они выпекали плоские фигурные сладости из темного теста, которые потом покрывались цветным сахаром: глазурь защищала от зачерствения.
А официальная история местного пряника началась в 1949 году, когда был открыт Елабужский пищекомбинат. Там и сегодня выпекается эта местная съедобная достопримечательность. Интересно, что рецепт Елабужского пряника не был утерян и сохранился до наших дней (с ним можно ознакомиться здесь).
Кстати, в прошлом году Елабужские пряники приняли участие в первом национальном конкурсе региональных брендов «Вкусы России» (если интересно, кто стал победителем - смотрите здесь).
Победу пряники не одержали - зато вся страна теперь знает о них и о том, насколько они полезны! На сайте конкурса об этом много написано:
- "Фруктово-ягодная начинка помогает укрепить кровеносные сосуды, стимулирует кровообращение и поддерживает нормальное функционирование скелетно-мышечной системы. Лечебные свойства корицы, входящей в состав наших пряников, были известны ещё древним китайским целителям, которые рекомендовали ее от многих болезней. В сочетании с ароматом меда положительный эффект на организм лишь усиливается".
Так что кушаем пряники и не боимся за свою фигуру: польза-то налицо! Приятного аппетита!
Источники:
http://www.elabuga.com
https://russiantastes.ru
Продолжение следует...
* А какие отечественные вкусности на букву "Е" знаете вы? Пишите в комментариях!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое путешествие!
Ещё о вкусных символах страны:
Ещё о достопримечательностях Татарстана:
- Красавица-мечеть Казанского Кремля: неповторимая Кул-Шариф
#вкусная_азбука_россии