Продолжаем исследовать самые интересные места Италии (назло пандемии!). Вместе с компанией AST отправляемся на юг Италии — в город Мандурию, один из главных центров виноделия Апулии.
Что посмотреть
Мандурия — небольшая коммуна на юге Италии, расположенная между тремя крупными городами Апулии — Таранто, Бриндизи и Лечче. Основали Мандурию мессапийцы, населявшие Саленто в V веке до нашей эры и сражавшееся за свои территории с греками.
От древнего города в Мандурии осталась большая археологическая зона со стенами, улицами, некрополем и остатками построек. Здесь же находится так называемый Фонте Плинио — источник пресной воды, про который в «Естественной истории» писал Плиний Старший. Это большая натуральная пещера диаметром 18 метров с резервуаром внутри, где постоянно течет вода. Вероятно, мессапийцы поклонялись здесь божеству воды.
В самом сердце Мандурии, прямо на треугольной площади Джузеппе Гарибальди, стоит палаццо Империали, один из уникальных образцов дворянской резиденции в стиле позднего барокко. Построен он в 1719 году доном Микеле III Империали, принцем Франкавиллы, на руинах ранее существовавшего средневекового замка.
В X веке город был уничтожен сарацинами, но затем отстроен заново, получив название Казальнуово. В 1700 году жители решили переименовать город обратно в Мандурию. Так он называется и сегодня.
В христианский период город сильно преобразился. Было построено несколько важных зданий: церковь Мадре в романском стиле с каменными львами, расположенными по бокам входного портала. Ее интерьер выполнен в виде латинского креста, разделенного на пять нефов разного размера, потолок центрального выполнен из дерева и украшен барельефом покровителя города Сан-Грегорио.
Прямо перед церковью Мадре начинается еврейский квартал с синагогой, домами с барочными балконами и лестницами из обработанного белого туфа, характерными для этой местности.
Земля Примитиво
Мандурия полностью погружена в культивирование и производство вина из Примитиво. С 1974 года (намного раньше, чем многие другие итальянские вина), Примитиво получило статус контролируемого наименования по происхождению Primitivo di Manduria DOC.
Ионическое море благоприятно влияет на виноградники: разница температур днем и ночью в период созревания винограда не может превышать 15 градусов. Это помогает концентрации фенольных веществ в лозе и придают вину сложную и многогранную структуру.
Примитиво берет свое название от слова primo, первый. Связано с тем, что сорт созревает достаточно рано. Сбор проходит в конце августа (виноградники возле моря), в начале сентября (виноградники на красной почве), в середине сентября (виноградники в белой меловой почве) и, наконец, в конце сентября — в черноземе. Благодаря разным почвам Примитиво дает разные вина — от ярко-фруктовых до мощных полнотелых вин, способных на долгую выдержку.
Среди винных производителей зоны Manduria DOC стоит выделить Felline —эта винодельня не только стала первой культивировать сорт Примитово, но и надолго сохранила лидерство среди конкурентов. Примитиво от Felline уже более 10 лет награждается «Тремя бокалами» от гида Gambero Rossо.
Споры о том, является ли американский сорт Зинфандель родственником Примитиво, ведутся уже давно. Покончить с этим вопросом решил основатель винодельни Felline Грегори Перруччи. В качестве эксперимента он посадил два сорта, а затем с помощью генетических лабораторных тестов установил — Примитиво и Зинфандель идентичны.
Винодельня Felline играет важную роль в становлении Примитиво ди Мандурия как одного из главных красных сортов Италии. Название зоны Феллине происходит от археологического района Мандурия, недалеко от его знаменитых пляжей, где есть остатки древнего города Феллине.
В 1996 году Перруччи с группой единомышленников основал исследовательский институт местных сортов винограда — Accademia dei Racemi (Академия грозди винограда). В результате были сохранены и заново открыты многие автохтонные сорта региона.
С Феллине связана известная легенда. Святой Петр покинул Антиохию в 45 году н.э. и направился в Рим, чтобы проповедовать христианство. На своем пути он потерпел кораблекрушение и оказался на одном из пляжей близ Феллине. Местные жители помогли ему, несмотря на эпидемию чумы. Святой Петр в благодарность исцелил жителей города, а те, в свою очередь, приняли христианство.
Винодельне Felline также принадлежит другая важная инициатива, направленная на продвижение местных сортов винограда и в особенности Примитиво. Spazio Primitivo (Пространство Примитиво) — это место силы, где регулярно проводятся дегустации, лекции и другие эногастрономические мероприятия.
В Россию вино Примитиво ди Мандурия от Felline поставляет компания AST . Найти его можно в городских винотеках или на заказать на сайте .
Благодарим компанию AST за сотрудничество.