Приветствую всех гостей моего канала Здравствуйте люди добрые.
Очень скоро в некоторых городах и поселках запахнет свежим огурцом. Так пахнет корюшка или как ее еще называют - корюха. В мае будут ловить и продавать корюшку. Эту рыбку не спутаешь ни с какой другой. Своеобразный запах свежего огурца сопровождает корюшку до самой сковороды.
Мои домашние любят рыбу в том числе и корюшку. Рыбка отличная и чистить удобно и готовить не составляет труда.
Как чищу корюшку
Сначала корюшку я промываю просто в воде, затем выкладываю на бумажное полотенце, чтобы подсушить рыбку. Теперь беру небольшой ножик с острым кончиком и надрезаю со стороны спинки голову до половины и тяну в сторону. Надрезанная головка рыбки тянет за собой то что нужно выбросить. вот и вся чиста рыбки. Теперь можно жарить.
Что можно приготовить из корюшки
Да можно жарить. Так я и делала многие годы. Но в этом году решила сделать как моя свекровь. Она называла такое приготовление рыбы - "жарить по-сырому". Не знаю почему она так называла, при чем тут по сырому, ведь жаришь же.
Ставишь на огонь сковородку, немного растительного масла. Укладываешь в сковороду корюшку слоями: слой рыбы немного репчатого лука снова слой рыбы, подсаливаешь. Через минут пять добавляешь воду, накрываешь крышкой. Минут 10-15 кипит и готово.
Головы я не выбрасываю. Это отменное удобрение для помидоров. При посадке рассады немного в лунку и она вам скажет спасибо.
Корюшку не ловят круглый год, поэтому я еще ее замораживаю, но не много. Так иногда побаловать себя зимой.
Есть, конечно, еще способы приготовления корюхи.
Сушеная корюха тоже очень вкусно. Вот уже второй год сушу. Друзья подарили сушилку, правда простенькую, но я очень рада. Мелкая корюшка вполне подходит для этого дела. С пивком сушеная рыбка - милое дело.