Проращивание клубней применяется, чтобы в кратчайшие сроки получить товарный картофель, особенно, если картофель выращивается под плёнками.
На момент посадки желательно иметь несколько крепких ростков до 0,5-1 см. Условия для проращивания зависят от того, где хранятся семена после уборки.
Если это семена собственного производства, то температура хранения семенного картофеля, предназначенного для ранней посадки может быть от 6 до 8 градусов и проращивание длительное (до 65-70 дней в зависимости от сорта) при температуре 10-12 градусов.
Если же семенной материал произведен в семеноводческом хозяйстве, то после уборки они хранятся при температуре около 4 градусов, а поставка осуществляется обычно примерно за 1-2 месяца до посадки. В этом случае температура для проращивания может быть выше - 16-20 градусов, но время проращивания короче.
Картофель проращивают в ящиках, или реже в мешках. Освещение - до 15 часов в сутки, можно использовать естественный свет ( в теплицах), либо искуственный.
Важна выровненность температуры по слоям от нижнего к верхнему ящику, чтобы обеспечить равномерность ростков. Проращивание на свету даёт крепки этиолированный (позеленевший) росток.
Влажность необходимо поддерживать на уровне 85-90%.