Даже если вы не большой любитель изделий теста, для того чтобы проникнуться духом Кипра, стоит попробовать хотя бы кусочек разнообразной традиционной выпечки с аутентичными ингредиентами, которые продаются в многочисленных местных пекарнях.
1. ХАЛУМОПИТА (ИЛИ ХАЛУМОТИ) - ПИРОГ С СЫРОМ ХАЛУМИ
Несладкая выпечка с добавление самого знаменитого кипрского сыра - халуми. Может быть самого разного размера и вида, а халуми представлен в виде слоя начинки или вмешан в тесто.
Чем знаменит халуми - читайте здесь
2. ЭЛЬЁПИТА (ИЛИ ЭЛЬЁТИ) - ПИРОГ С ОЛИВКАМИ
Очень похоже на халумоти, но вместо сыра в выпечку добавлены оливки. Иногда попадаются даже цельные плоды с косточками, поэтому наслаждаться эльёти следует осторожно.
3. ТИРОПИТА - ПИРОГ С СЫРОМ
Это - греческая разновидность халумоти, в которую вместо халуми добавлен сыр фета. Чаще всего тиропита выпекается из хрустящего теста филло.
4. ТАХИНОПИТА - КУНЖУТНЫЙ ПИРОГ
Очень-очень сладко и очень-очень вкусно и ароматно! Кунжутная паста, сахар и корица — вот основные ингредиенты этой выпечки. Тахинопита отлично подходит для вегетарианцев, поскольку не содержит яиц и молока.
5. СПАНАКОПИТА - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ
Со шпинатом, и этим все сказано! Спанакопита является отличным дополнением к утреннему кофе. Чаще всего этот пирог готовят из слоёного теста.