Продолжаем рубрику о неаполитанской кухне, блюда которой стали знаменитыми на весь мир, как блюда пришедшие из Италии.
На юге Италии выпекают штрудель, но он не такой как на севере! У нас в России его, наверное, назвали бы пирогом с капустой.
Интересным фактом для меня было узнать то, что многие неаполитанцы даже понятия не имели, что существуют штрудели, родом с севера, с начинкой из ягод клюквы и других.
«Как так, ты не пробовал и не знаешь, что это самый распространённый десерт на севере?!» - сказала я мужу, когда мы приехали в Милан и увидели, что на предрождественской ярмарке, напротив Дуомо, в лавках продавали штрудели с начинкой из черники и малины.. «Нет, первый раз слышу! У нас так готовят домашнюю пиццу с капустой!».
Ну, я конечно же сразу представила наши пирожки с капустой, подумаешь слоёное тесто или обычное...
Самым необычным в итоге для меня стало то, что в этот пирог из капусты кладут вишню, при том, что он соленый... Но вкус мне очень понравился, и я опять убедилась в том, что выдумкам неаполитанцев в отношении еды нет предела.
Strudel con verza - штрудель с капустой считается видом деревенской пиццы, и, возможно, это блюдо придумали для тех, кто придерживается диеты, потому что уже существовало с древних времён большое количество разных начинок для пиццы.
Блюдо готовится очень легко и быстро, и этим нравится неаполитанским хозяйкам.
Неаполитанцы солят и чуть перчат только саму капусту, помятую руками, добавляют красный острый перец и потом добавляют туда ягоды вишни без косточки.
Вишня придаёт чуть сладковатый и необычный вкус.
Штрудель выпекают уже в разогретой печи при невысокой температуре, минут 30.
Так что можете вместо наших пирожков с капустой попробовать такое неаполитанское блюдо с листьями зелёной капусты.
Добро пожаловать в мир неаполитанской культуры и кухни на моём канале!