Блюдо во главе стола
Мясо утки, без преувеличений, можно ставить во главе стола, т.к. помимо отменных вкусовых качеств, оно содержит в себе массу витаминов, микро и макро элементов, а так же большое количество белка.
Утиному жиру можно отвести отдельный пьедестал полезных свойств: Он содержит в себе ферменты, позволяющие урегулировать обмен веществ, в связи с чем повышается иммунитет, очищается организм, улучшается качество кожи.
А уж какой эстетический вид столу придаёт утка с золотистой корочкой...
Сегодня мы начнём серию рецептов с утиным мясом
Для этого нам понадобится:
- Утиная ножка - 1 шт
- Яблоки - 2 шт
- Сливочное масло - 75 гр
- Сахар - 100 гр
- Розмарин
- Соль
- Душистый перец
Приготовление
1. На утиной ножке делаем надрезы по коже, солим и выкладываем, кожей вниз, на сковороду. Обжариваем 3-4 минуты на среднем огне, переворачиваем и повторяем процесс.
2. Снимаем сковороду с огня и ставим на её место сотейник, в который отправляем 75 граммов сливочного масла и 100 граммов сахара. Растапливаем и перемешиваем.
3. У двух крупных яблок вырезаем сердцевину и нарезаем их кольцами, толщиной в 1 сантиметр. Отправляем яблоки в сотейник, перемешиваем и тушим 5 минут.
4. Вынимаем яблоки из сотейника и укладываем их на дно жаропрочной посуды. Сверху кладём утиную ножку. Поливаем всё соусом из сотейника, добавляем вытопившегося утиного жира, пару веточек розмарина, немного душистого перца и отправляем блюдо в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов.