Салат с брокколи и винегретом вкусный, легкий и полезный. Он отлично будет смотреться на праздничном столе, а также подойдет в качестве легкого ужина или обеда на работе. Помимо времени, необходимого для приготовления брокколи, это делается в кратчайшие сроки. Салат можно подавать с гренками из багета или палочками гриссини.
Ингредиенты для салата с брокколи и винегретом:
- половина брокколи
- 200 г сыра фета
- 200 г помидоров черри
- твердая груша среднего размера
- немного красного перца
- 2 горсти рукколы
- горсть орехов кешью
Соус винегрет:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- ложка лимонного сока
- ложка меда
- соль, перец по вкусу
Подготовка
Все овощи тщательно вымыть и обсушить. Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде или на пару. Дайте остыть. Сыр фета нарезать кубиками, а красный перец нарезать соломкой. Разделите грушу на четвертинки, выдолбьте семенное гнездо и нарежьте дольками. Обжарить кешью на сухой сковороде. Смешайте все ингредиенты для соуса.
Приготовьте две большие плоские тарелки, на которые сначала выложите рукколу, помидоры, брокколи, грушу, фету и перец. В конце посыпать орехами и полить соусом. Подаем сразу после приготовления.
