Кофеин способен зарядить энергией, устранить сонливость, но его употребление разрешено далеко не всем. Поэтому огромную популярность обретает декофеинизированный продукт.
Согласно систематическому обзору 2017 года, декаф по составу похож на обычный кофе, но содержит мало кофеина.
Как делают кофе без кофеина?
Декофеинизация – название процесса извлечения кофеина из кофейных зерен.
Мы используем зерно, где используется Прямой метод декофеинизации!
На данный момент - это самый популярный способ декофеинизации кофе.
При прямом методе для извлечения кофеина используют метиленхлорид (дихлорметан) или этилацетат (этилен ацитат).
Кофейные зерна замачивают, затем заливают растворителем, который соединяется с молекулами кофеина. Растворитель удаляют путем выпаривания, зерна промывают, высушивают и затем обжаривают как любой другой зеленый кофе.
*Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило использование метиленхлорида в процессе экстракции кофеина, если конечный продукт содержит не более 10 ч/млн или 0,001% остаточного метиленхлорида.
Зерно, которое используем мы обработано Этилацетатом (этилен ацитат) так как его получают из фруктов или тростникового сахара, поэтому при использовании его в качестве растворителя декофеинизацию считают натуральной.
Поэтому, при выборе очень важно обращать внимание на качество зерна!
Мы используем:
- 100% Арабику
- Регион: Колумбия Эксельсо
- Прямой метод удаления кофеина, обработка - декофинация этилен ацитат
- Содержание кофеина приблизительно 0,07%
Является декаф вредным для здоровья?
В исследовании 2020 года было проанализировано 201 наблюдение за употребляющими кофе. Его авторы пришли к выводу, что кофе без кофеина не оказывает вредного воздействия на здоровье.
При условии качества зёрен!
Сколько кофеина содержится в кофе без кофеина?
Несмотря на свое название, декаф все еще содержит кофеин.
По данным Министерства (USDA), средняя чашка этого кофе содержит до 2х миллиграмма (мг) кофеина.
Декаф содержит значительно меньше кофеина, чем обычный кофе. Согласно FDA, средняя чашка кофе обычного кофе содержит 80–100 мг кофеина.
Кофе без кофеина: для кого и зачем?
Если человек страдает гипертонией, повышенным артериальным давлением, патологиями ССС, кофеин ему вообще противопоказан. Но как быть, если вы не можете прожить и дня без чашечки ароматного напитка? Ответ прост: выбрать вариант без кофеина!
1. Для тех, кто хочет ограничить содержание кофеина. Если человек употребляет слишком много кофейного напитка, у него может развиться бессонница, непроходящее чувство тревоги, апатия, постоянная усталость и пр.последствия. Напиток, не содержащий кофеин, таких побочных действий не вызовет.
2. Если вы отмечаете у себя колебания давления в зависимости от употребления кофе - это повод задуматься о бескофеиновом напитке.
3. Кофеин отрицательно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Если выпить много кофе сразу, может возникнуть тахикардия и головная боль. А если дополнить чашку кофе с сигаретой, резко возрастает риск инфаркта. Поэтому Декаф - отличная альтернатива для курящих людей.
4. Кофеин вреден для печени. Если вы страдаете заболеваниями этого органа, от традиционного кофе лучше отказаться, заменив его декофеинизированным вариантом.
5. Не оказывает негативного воздействия на сердце. Кофе без кофеина не вызывает тахикардии, которая вредна для больного сердца.
6. Подходит для беременных и кормящих мам
7. Людям, которым по тем или иным причинам противопоказан кофеин.
Сколько кофе без кофеина можно пить в день?
Некоторые люди думают, что раз напиток не содержит природный возбудитель, можно употреблять его в любых количествах. Но это не так.
Мы рекомендуем декофеинизированный напиток следует употреблять в дозах, аналогичных традиционной версии кофе: не более 2-4 чашек в день.
О минусах, которые вы могли слышать!
Наличие химических добавок - самая больная тема
В процессе декофеинизации действительно зёрна обрабатываются химическими составами. НО!
Вред вызывает лишь то зерно, которое обработано не качественно.