В Дзэне выставили челлендж — Вкус детства и все срочно накидали рецепты. Насколько я понимаю, что вкус детства ассоциируется отнюдь не с видео рецептами.
Попытаюсь передать моим читателям то, что я помню из детства. И так СССР и меня отвели в детский сад. Что я запомнил из еды которую нам давали. Мне запомнился свекольник (сколько я потом его не готовил такого у меня не получилось ни разу). Ну знаменитый омлет который делали в духовке я думаю помню не только я, а вот манку я ненавидел и не ел. Меня пугали в ней комки. Не пил я какао на молоке и варёное молоко — раздражала пенка. Все остальное из еды в детском саду я не запомнил.
Перейду к школе. В школу мне не давали 20 копеек на еду, выкручивался сам. Играли в «пристеночку». Игра заключалась в том, что бы ударить своей монеткой об стену и она должна была упасть в пределах досягаемости вытянутых большого и указательного пальца, а уж если монетка попадала одна на другую то это мы называли «цока» и выигрыш был чистым. Победитель забирал все деньги участников. И мне постоянно везло. Потом на выигранные деньги я накупал «сочники» этакие пирожки с творогом и делился с друзьями. Потом мы стали бегать через дорогу от школы и покупать беляши. Это был советский фаст-фуд и стоили они 18 копеек. Это были космические цены. В школьной столовке я ничего кроме «сочников» не покупал. Мне не нравился гадкий вид самой столовки… Ощущение грязи и жира меня не покидало.
Ещё учась в школе я очень любил так называемую студенческую еду, меня к ней приучила уже покойная сестра. Что это была за еда? Все элементарно просто. Кусок батона (цена 13 копеек), на него укладывалась любительская колбаса (цена за 1 кг 2.10) или докторская (цена 2.20 за 1 кг) и все это обильно поливалось майонезом… Если помните в стеклянных банках по 200 гр. - цену не помню. Замечательный советский фаст-фуд. Чуть не забыл, сестра как то приготовила эксклюзив и я помню этот вкус до сих пор. Рецепт до ужаса простой. Она купила банку ламинарии (цена 8 копеек), кто не знает, так это морская капуста, смешала её с резанным луком и консервированным горошком — вот так я впервые в жизни попробовал морскую капусту и был её поклонником до тех пор пока не выловил в ней волосы (плин - черные и длинные).
Теперь о чае. У нас в семье пили так называемый чифирь. Все любили очень крепкий чай такой что бы стояла в нем ложка. Сегодня я такой не пью здоровье не позволяет, но тогда чай цвета мочи был не для меня. Что покупали… Обычно 100 граммовый пакетик марки «3 слона» (индийский) или азербайджанский чай. Вкус того чая я до сих пор не нашёл для себя. Максимально похожий это чай «Ахмат», но я понимаю что вкусовые рецепторы в 12 лет и в 52 года разные…
Потом что мне не нравилось - так это синие куры, мы их называли «спортсменки», они стоили 1.80 за 1 кг. Из завозили из Венгрии и варить их нужно было несколько часов и в очереди простоять несколько часов. И больше всего я не ненавидел стоять в очереди в августе за помидорами которые продавали по 3 копейки за кг., но зато какие они были вкусные зимой маринованные и капуста которую меня заставляли мять и потом через время промывать….
Когда мать уезжала в командировку мой батя что бы не готовить брал меня в столовку Госплана МССР (он был зам пред. Госплана). И самое интересное я до сих пор люблю еду из столовок, у неё тот вкус как при СССР.
Да и к стати, я благодаря сестре и матери научился отлично готовить так как сестра это скидывала на меня а мать часто ездила в командировки. Батя вообще кроме как почистить картошку ничего не умел и когда я оставался один я готовил для бати и сестры.
Вот такие мои вкусы детства.
Да чуть не забыл… Жил я тогда в Молдавии и там был осенью замечательный продукт который продавали как квас в бочках и самое интересное что на бочках была надпись - КВАС. Продукт назывался «Муст». Что это такое? Это сок винограда который уже начинал бродить и поверьте мне 1 литр стоил 3 копейки и какие же очереди выстраивались к бочкам с мустом… Этот вкус и лёгкое опьянение никогда не забудутся. Вкус напоминал весну и лето в одном стакане!!!! Продавали всем!