"Картошка" это пироженное в моей семье стало традиционно новогодним лакомством. У него есть ряд преимуществ по сравнению с другими сладостями. 1- делается оно просто, 2 -продукты самые простые, 3 -не слишком сладкий , 4 -долго хранится. Есть у него конечно и минусы 1- это калорийность- пироженное сладкое и жирное, а еще мучное, 2 -это то несмотря на не яркий вкус распробовав его трудно оторваться, руки так и тянутся за очередным пироженным.
Ну выбор за вами
Так как делаю я эти пироженные давно то точные пропорции уже не отмеряю, да и не важна тут точность
Состав: для первого раза возьмите банку сгущенки пачку сливочного масла остального сами посмотрите, причем всю сгущенку или масло сразу можно не выкладывать важна пропорция 1 к 1 масла и сгущенки, хотя и это соотношение не критично вкус конечно от соотношения будет меняться, но это как кому нравится столовая ложка какао порошка но можно немного больше или меньше.
Дальше, состав теста может быть разным я больше всего люблю из белого хлеба, для чего заранее, сушу его нарезав на кусочки. В принципе подойдут любые сухари, печенье, сухой хлеб или засохшие куски пирога ( без начинки), кекса и т. д. , в классическом варианте он делается из песочного печенья типа "юбилейного", но состав отражается на вкусе, мне не нравится привкус печенья.
Хотя иногда я смешиваю все, что есть под рукой. Можно добавит туда орехи, любые и разной степени перемолотости, а можно целые, по вкусу.
Итак берем мясорубку и перемалываем сухари, можно конечно попробовать в блендере или толкушкой, например мягкое печенье неплохо мнется, но мясорубка для этого дела подходит лучше всего. Потом, добавляем масло или сгущенку, кладем какао и перемешиваем тщательно ( лучше если масло будет мягким, но не растопленным. Нельзя брать замороженное масло, а вот если оно будет просто охлажденным, ничего страшного, просто более тщательнее размешать чтобы не осталось комков в массе.
Я мешаю руками. Если нет или мало сгущенки, а сухарей много, можно заменить часть ее просто сладким молоком , но небольшим количеством так чтобы масса была не сухая и лепилась, если при этом тесто сделано из хлеба то есть не сладкая, то сахара в молоко положите побольше. И так полный простор для творчества.
Вот масса готова нужно слепить из нее шарики ( картошки), так как картошка бывает разного размера и не правильной формы, то можно делать это с детьми. А потом обвалять, и опять тут простор фантазии и что у вас под рукой есть. В классическом рецепте обваливают в какао оно придает горьковатый вкус и смотрится как картошка, но можно отойти от стереотипов и обвалять в кокосовой стружке, сухарях или орехах , сахарной пудре, можно вообще не обваливать как кому нравится.
Дальше можно сразу выкладывать на стол но это блюдо хорошо тем что его можно сделать заранее, за сутки можно положить в холодильник, а на более долгий срок в морозилку. Еще в холодильнике пироженные становятся более твердыми, масло застывает. В оригинальном рецепте добавляется еще чуть-чуть коньяка но, так как этого продукта у меня никогда не бывает а также по тому что я считаю не правильным добавлять алкоголь в детские сладости то ни разу его не клала. Обычно мы до этих прироженных добираемся на 2-3 день, после нового года когда все свежеприготовленное съедено, от сладких конфет устали, а готовить что либо совсем не хочется вот тогда из морозилки достается эта замечательная сладость и уплетается за обе щеки.