Всем Привет! Всем Ква! Всем Мяу!
Весна, весна, молодые овощи на прилавке. Вспомним о салатиках, которые помогут привести фигуру в форму к весенним обновкам? Об одном из них.
Жабе моей этот салатик нравится. Он дешевый. Всегда делаю его, когда в семье включен режим экономии. Как основную закуску. И как дополнительную к любому другому, если режим выключен, а пользу салата для здоровья никто не отменял. Так что #во главе стола он у нас часто.
Мурыся, правда, не оценила рецепт, в котором нет мяса, но есть лимон!
Сейчас появились в продаже и молодая капуста, и молодой чеснок. Про молодые нитраты в этом контексте я думать не хочу. Скоро будет и юная морковка.
Не думаю, что имеет смысл перечислять пользу каждой из составляющих. Все уже давно знают, что эти продукты полезны большинству людей, за малым исключением. Не зря подобный салат в кулинарии обычно продают под названием "витаминный".
У меня лишь своя его версия. Без масла, что делает салат менее калорийным и с имбирем, о пользе которого мы были все наслышаны на пике пандемии.
Состав прост:
1. Капуста свежая.
2. Морковь свежая
3. Огурцы свежие
4. Чеснок.
Это основа. Если надо совсем-совсем удешевить, я исключаю огурцы и укроп (кроме случая, когда они уже выросли на огороде)
5. Укроп.
6. Соль, перец
7. Сахарный песок (чуть-чуть)
8. Лимонный сок.
Никакого уксуса или масла я не добавляю.
А вот маринованный имбирь в малом количестве добавить могу. Для тех, кто любит пикантный, более острый вкус, но не хочет использовать много чеснока.
Сначала перетираю руками нарезанную капусту с солью, сахаром и перцем. Потом добавляю тертую морковь, крупно, но тонко порезанные огурцы и чеснок. А также укроп. Поливаю лимонным соком. В этот момент, кошка, делая вид, что ее травят, пулей покидает кухню, жмурясь и отплевываясь.
Затем кладу все в контейнер с крышкой, еще раз трясу и оставляю постоять в холодильнике минимум полчаса. Можно даже до следующего дня (удобно заранее приготовить в поездку или на пикник.)
Несколько раз еще хорошо встряхиваю в процессе хранения.
Чем-то похоже на рецепт битых огурцов, поэтому слово "избитая" в заголовке можно трактовать двояко. С одной стороны, всем известная и сто раз опробованная капуста, с другой стороны та, которую слегка "избили".
Но это быстро, это вкусно, это недорого, это редко надоедает.
И выручает, когда ты толстушка. Кладу себе на тарелку немного вредной еды, наподобие жареной картошки. И чередую с этим салатом. Небольшой кусочек картошки, ложка побольше полезного салата! И будто бы минимизировала вред при достаточном насыщении.
Приятного аппетита!
С Уважением КВАм! Наш канал почти совсем не о еде.