Всем привет! Помните этот вкус пирожков из СССР которые продавали на рынках, на вокзалах, в столовых? Тогда они казались самыми обычными пирожками которые мы ели, только сейчас когда вспоминаешь начинаешь ностальгировать-"Ах, какие же они тогда были вкусные!" Конечно и сейчас множество есть вкусных рецептов, но вспоминая детство лично мне кажется, что там все было вкуснее и натуральнее!
Так вот сегодня хочу с вами поделиться именно таким рецептом пирожков из своего детства, рецептом из СССР.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем 300 мл. теплой воды, от этого количества выливаем половину в миску, к воде добавляем сахар, дрожжи и три столовые ложки муки и все тщательно перемешиваем (все продукты берем от общего количества, кроме дрожжей. Дрожжи высыпаем сразу все). Таким образом мы поставили опару. Отставляем ее на 15 минут, она должна увеличиться в размере примерно в три раза.
Пока опара доходит, очистим картошку и поставим вариться до готовности. Так же нарежем лук и обжарим на растительном масле.
Опара подошла, пора замешивать тесто. К опаре добавляем оставшиеся сахар, соль, растительное масло, воду слегка перемешиваем, добавляем муку в два приема. Замешиваем тесто. Тесто должно немного прилипать к рукам. Тесто накрываем полотенцем, оставляем чтобы поднялось примерно в три раза.
Из сварившейся картошки сливаем воду, превращаем картошку в пюре. Солим и добавляем жареный лук, перемешиваем.
Подошедшее тесто перекладываем на стол. Делим тесто на равные кружочки и даем еще немного настояться.
После чего формуем будущие пирожки. Скалка для раскатки теста нам не понадобится. Тесто на столько нежное и поддающееся, что легко все сделать руками. Главное не забывайте руки немного смачивать растительным маслом.
Сформованным пирожкам даем немножко отлежаться
После ставим разогреваться масло. Масло накаляю на небольшом огне. Только когда масло хорошо прогреется, только тога выкладываем пирожки и жарим на умеренном огне до готовности примерно по 5 минут с каждой стороны.
Вот такие вкусные и нежные пирожки у нас получились. Горячими они конечно очень вкусные, но мне нравятся на следующий день.
Обязательно приготовьте своим домочадцам. Им обязательно они понравятся, а вы вспомните тот вкус детства.
Рецепт:
300 мл воды- 37-38С
столовая ложка сахара,
чайная ложка соли
50 мл рафинированного масла
20 грамм прессованных дрожжей
500 грамм пшеничной муки в/с
Начинка:
550 грамм картофеля
2 средние луковицы
соль
500 мл рафинированного масла для жарки
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал Яндекс. Дзен "Готовим Дома"! Будем готовить вместе с Вами!))