Приветствую всех на канале "Рецепты из копилки". Рада новой встрече с вами! Хочу поделиться, как я пекла печенье курабье. Внуки были в гостях и снова захотели вкусняшек от бабушки.Хотя и так знают, что я обязательно их чем-нибудь вкусненьким накормлю. Итак, печенье курабье.
Необходимые продукты:
- Масло сл. 150 гр.
- Сахарная пудра 6 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Крахмал 180 гр.
- Мука 1 ст.
- Соль щепотка
- Сода 0,5 ч.л.
- Уксус яблочный 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
В чаше миксером взбиваем масло минуты 3, масса побелеет и увеличится в объеме. Затем в несколько приемов, не прекращая взбивать, вводим сахарную пудру, после этого вводим яйцо. Просеиваем муку с крахмалом. Гасим соду уксусом, вмешиваем в тесто и быстро замешиваем тесто с мукой, только уже лопаткой, а не миксером. В результате получилась красивая кремовая масса.
Включаем духовку на 200 гр. и отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Лучше это делать кондитерским мешком с насадкой "открытая звезда". Маленькой насадкой ввожу в центр немного повидла.
Ставлю выпекать на 10 минут. Дать печенью остыть и можно угощать близких и гостей. Печенье по этому рецепту получается очень рассыпчатое, просто тает во рту, даже жевать не нужно. И поэтому съедается очень быстро, впору хоть снова заводи тесто и пеки!
А теперь о том, чем я осталась недовольна и кто в этом виноват.
Мне почему-то показалось, что в этом рецепте многовато муки и я убавила ее количество грамм на 50. В результате у мня не получилось красивого рисунка на печенье. Это меня конечно разочаровало, но виновата сама.
На заметку:
1. Масло можно заменить маргарином, все равно будет вкусное и рассыпчатое печенье.
2. Ни в коем случае нельзя отступать от пропорций в рецепте. Это в кулинарии можно отойти в сторону по своим предпочтениям, а в кондитерском деле этого делать нельзя. Мой пример тому наука.
3. Повидло или джем можно брать любой, но желательно не жидкий.
Друзья, если понравился рецепт, оцените статью хотя бы смайликом. И подпишитесь на мой канал "Рецепты из копилки", тогда вы не потеряете этот рецепт.
Рецепт другого вкусного печенья здесь.
