#вкус детства - это не только гастрономические изыски, которые остались в моей памяти на долгое время. Притом, что их было не так уж и много и разнообразием они не отличались. Больше всего на ум приходят блины и пирожки, которые любила печь моя мама, и пельмени, процесс приготовления которых отцом очень напоминал магический ритуал. Разминать тесто, прокручивать фарш, и главное лепить пельмени отец никому больше не доверял. И это нужно видеть - как он был погружен в этот процесс - образец сосредоточения и усердия. :)
То, что мои родители готовили было очень вкусным, но, увы, обыденным и привычным, а особенных деликатесов и специй чтобы разнообразить вкусы тогда еще не было.
Но в памяти все-таки есть тот вкус детства, который остался надолго. Это, как я написал в заголовке, тот самый вкус наваги, приправленной тишиной моря в лучах восходящего солнца.
Мы с братом подростками тогда в первый раз приехали к бабушке, которая жила на поморском побережье Онежского моря, в деревне Лямца. Такая "глухая" деревушка, добраться до которой можно было только по морю. Удивительно и необъяснимо, но местные ребята, наши сверстники, встретили нас настороженно и мы с братом все время каникул были предоставлены сами себе. Проводили время в основном гуляя во дворе или по побережью моря. В лес бабушка нам уходить запретила. В нем было очень легко заблудиться.
И вот бабушка, видя наше настроение, позвала своего Соседа и попросила его взять нас в море на рыбалку. Брат почему-то отказался (мне кажется, что он моря боялся), а я с большой радостью согласился.
И вот рано-рано утром, еще вся деревня спала, бабушка разбудила меня и практически еще сонного они вместе с Соседом довели меня до берега небольшого залива, где местными жителями были пришвартованы лодки.
Сосед не стал запускать мотор, а очень медленно и тихо, на веслах, поплыл в отрытое море. А я окончательно проснулся и опустив руку в воду смотрел в какой-то завороженности на уходящий берег и наполнялся восторгом. И только тогда, когда берег стал чуть заметен, Сосед остановил лодку, дал мне с в руки самодельную удочку, приготовленные наживки и мы стали эту рыбу ловить.
Я понял, что находясь в море нужно только молчать. И я благодарен Соседу, что за все время ловли рыбы он не произнес ни слова. Ни он, ни летающие вокруг чайки, ничуть не мешали мне тогда погружаться в эту величественное окружение, называемое морем. Я помню свои ощущения, когда смотрел в даль и в сторону чуть видневшейся деревни, и в обратную сторону моря - где-то там еще виделся контур какого-то острова - бабушка говорила, что это Соловки, которые в очень ясную погоду видны и с холмов, на которых расположена деревня.
Я глядел в небо, на уже появившееся солнце и познавал, может быть в первые в жизни необъятность этого мира. Я смотрел на чаек и негодовал на них, за их слишком громкие крики. И я смотрел в глубину моря представляя себе жизнь его там, в самой глубине, которую мне вряд ли возможно познать. Наверное никогда такой природной чистоты, такой свежести, такой тишины и такого величия мироздания я до тех пор не испытывал и наверное уже не испытаю.
Навага клевала хорошо и мы за пару часов наловили целых три ведра наваги.
Я не помню, как бабушка готовила рыбу, но я отчетливо помню внешний вид и разливающийся по избе запах, той большой чугунной сковородки, которую бабушка вытащила с печи и поставила на стол - очень плотно уложенная рыба с красивой золотистой корочкой, обильно политая сметаной с местной фермы и с нежнейшим мясом, которое, без преувеличения, можно сказать таяло во рту. Я помню свой восторг и упование с которым мы с братом уплетали вкуснейшую на свете рыбу.
Вот такой вкус детства. И я не помню, чтобы в то время в городах продавалась навага и поэтому долгое время я её не пробовал, и только сейчас, задавшись темой вкус детства, я этот вкус вспомнил.
Сегодня же обязательно зайду в магазин, куплю сметану, навагу, специй к рыбе и сделаю "праздник живота" - приготовлю навагу с обязательной золотистой корочкой. Как в детстве!