Настоящий парад восточных нот в одном печенье: тахинная ( кунжутная) паста, корица, мускатный орех, виноградная меласса... и не только.
Время на подготовку: 30 минут.
Время приготовления: 12 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 палочка несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 115 гр
1/2 стакана халвы (можно заменить тахиной + 1/4 сахара)
1/2 стакана сахарного песка (по возможности коричневого)
1/4 стакана (или 3 столовых ложки) виноградной патоки (или меда, или финиковой патоки)
1 яйцо (по возможности большое)
1 стакан муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
щепотка молотого мускатного ореха или кардамона (1/4 чайной ложки)
щепотка соли (по вкусу)
1/2 чайной ложки молотой корицы
3 стакана овсяных хлопьев
1/3 чашки изюма/клюквы/кокосовой стружки(или любой добавки по вашему выбору)
1/3 стакана поджаренных нарезанных грецких орехов, орехов пекан, миндаля или фисташек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Растопите масло, добавьте халву и перемешайте, пока смесь не станет однородной и гладкой. Переложить в миску, добавить яйцо, сахар, патоку и перемешать до однородной массы.
- В другой миске смешайте муку и другие сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты во влажное тесто и перемешайте до однородного состояния. Добавьте выбранные вами сухофрукты и аккуратно перемешайте.
- Выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 180 ° C. Используя столовую ложку сформируйте небольшие печенья и положите их на бумагу на расстоянии .
- Выпекайте печенье около 10 минут или пока оно не станет воздушным и не станет светло-золотистым. Вынуть из духовки и остудить; подавайте или храните для последующего использования в плотно закрытой коробке.
Мои штрихи :
- это базовый рецепт, я использовала из специй: корицу и молотый мускатный орех. Добавила в тесто так же изюм и грецкий орех.
Когда прочитала рецепт у меня закрались сомнения по поводу халвы, т к в Мекке нам к завтраку подавали халву в виде пасты, думаю именно она должна присутствовать в рецепте, поэтому я взяла тахину- кунжутную пасту и добавила сахар.
Мелассы у меня дома на выбор: виноградная, тутовая и из рожкового дерева, но я использовала пекмез- виноградную .
Стакан использовала американский : 236 мл.
Печенье формировала руками, а не ложкой.
Боялась, что тахинную пасту не оценят в печенье, но все было гармонично и в меру. Испекла около 40 штук, на полдник хватило, а на завтрак не осталось.
Приятного!