Многие не хотят готовить, потому что лень...
В этой статье я раскрою вам пять простых рецептов для того, чтобы приготовить ужин, достойный звезды МИШЛЕН, не потратив на это даже часу!
1. Жюльен с ветчиной и сыром "бри"
Удивительно, но несмотря на свое французское название жюльен — блюдо чисто русского происхождения. Во Франции жюльеном французы называли тонкую нарезку из овощей и ничего больше. Ну а в России жюльен — полноценное блюдо с разными добавками, которое обычно подают к праздничному столу. Готовка этого блюда занимает всего 20 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ветчина-----------------------------------------------------------------50 г
Цветная капуста ----------------------------------------------------50 г
Стручковая фасоль --------------------------------------------------30 г
Болгарский перец ----------------------------------------------------30 г
Сыр Бри -----------------------------------------------------------------30 г
Грецкие орехи ---------------------------------------------------------20 г
Ржаные хлебцы --------------------------------------------------------50 г
Яйцо ----------------------------------------------------------------------1 шт.
Растительное масло------------------------------------------------ 1 ч. л.
Соль --------------------------------------------------------------------по вкусу
Цветную капусту нарезать кусочками, предварительно разобрав на соцветия. Ветчину и фасоль нарезать брусочками, перец — соломкой, а сыр бри — кубиками. Яйца взбить.
Смазать кокотницы растительным маслом, наполнить их сыром, орехами, ветчиной и овощами. Залить все взбитым яйцом.
Запекать в духовке 8–10 минут при 200 градусах. Подавать со ржаными хлебцами.
2. Свиные медальоны с маринованными опятами и луковым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Небольшая свиная вырезка -------------------------------------------------1 шт.
Сырокопченый бекон (полоски)-------------------------------------------- 50 г
Свежемолотый черный перец -------------------------------------------по вкусу
Растительное масло ---------------------------------------------------------20 мл
Свежий розмарин---------------------------------------------------------- 1 веточка
Маринованные опята ----------------------------------------------------------50 г
Зерна горчицы для украшения
Соус:
Белое сухое вино -----------------------------------------------------------------15 мл
Репчатый лук ---------------------------------------------------------------------40 г
Сливки (22–33% жирности) ---------------------------------------------------30 мл
Сливочное масло -----------------------------------------------------------------5 г
Свинину разрежьте на две части, отбейте, придав форму цилиндра. Посолите и поперчите. Заверните вырезку в полоски бекона. Чтобы закрепить бекон, проткните свободный край розмарином.
Обжарьте медальоны на растительном масле в сковороде.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле, влейте вино. Выпарите соус до средней густоты. Влейте сливки и снимите с огня после закипания. С помощью блендера доведите смесь до однородной массы.
Блюдо готово! Полейте тарелку соусом и выложите на нее медальоны. Украсить можно опятами и зернами горчицы.
3. Стейк из окорока, приготовленный на гриле, с острой фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горчица --------------------------------------------------------------------------2 ч. л.
Жидкий мед --------------------------------------------------------------------1 ч. л.
Растительное масло -------------------------------------------------------3 ст. л.
Соль -----------------------------------------------------------------------------по вкусу
Свежемолотый перец ------------------------------------------------------по вкусу
Стейк из окорока -----------------------------------------------------------2 шт.
Черная фасоль ----------------------------------------------------------------200 г
Томатное пюре --------------------------------------------------------------250 мл
Вустерский соус -------------------------------------------------------------1 ч. л.
Соус табаско ------------------------------------------------------------------½ ч. л.
Плосколистная петрушка ------------------------------------------------1 пучок
Приготовить маринад: смешать горчицу, мед и 1 столовую ложку масла. Посолить, поперчить.
Смазать полученным маринадом стейки и жарить на раскаленной сковороде (можно сковороде-гриль) 4–5 минут с каждой стороны. Теперь необходимо снова смазать стейки оставшимся маринадом. Выключить плиту и оставить стейки на сковороде после 8–10 минут жарки.
Пока мясо жарится, промыть фасоль, высыпать в кастрюлю и добавить томатное пюре, вустерский соус, табаско. Тушить 10 минут, непрерывно помешивая. Посолить, поперчить. Посыпать петрушкой, как только соус загустеет. Подавать с соусом.
4. Морской лещ, приготовленный на пару, с имбирем, перцем чили и зеленым луком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе морского леща без костей------------------------------------------ 2 шт.
Легкий соевый соус -----------------------------------------------------------2 ст. л.
Кунжутное масло ------------------------------------------------------------1 ч. л.
Сахарный песок ---------------------------------------------------------------½ ч. л.
Рисовый уксус -----------------------------------------------------------------1 ст. л.
Свежий корень имбиря -----------------------------------------------------3 см
Зеленый перец чили ---------------------------------------------------------1 шт.
Зеленый лук -------------------------------------------------------------6 стеблей
Листья кориандра ---------------------------------------------------------горсть
Лайм -----------------------------------------------------------------------------1 шт.
Вареный рис для украшения
Наполнить наполовину кастрюлю с пароваркой кипящей водой, накрыть крышкой и поставить на плиту.
Филе рыбы положить на тарелку кожей вниз (выбрать такую тарелку, которая поместится в пароварку). Посыпать филе имбирем (предварительно очистить его от кожуры и нарезать тонкими полосками), чили, нарезанным кружочками по диагонали, и половиной зеленого лука. Смешать в миске сахар, уксус, кунжутное масло и соевый соус. Полить филе соусом.
Поставить тарелку в пароварку, плотно накрыть крышкой и готовить на пару 5–6 минут. Готовить до тех пор, пока рыба потеряет свою прозрачность.
Можно подавать к столу, предварительно посыпав ломтиками лайма, вареным рисом, кориандром и оставшимся зеленым луком.
5. Суп с лапшой и креветками по-восточному
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бульон:
Куриный бульон--------------------------------------------------------------- 500 мл
Чеснок -------------------------------------------------------------------------2 зубчика
Сухой измельченный перец чили ----------------------------------------1 ч. л.
Темный соевый соус --------------------------------------------------------1 ст. л.
Устричный соус -------------------------------------------------------------1 ст. л.
Кунжутное масло ----------------------------------------------------------½ ч. л.
Соль --------------------------------------------------------------------------по вкусу
Суп:
Сухая гречневая лапша -------------------------------------------------200 г
Креветки ------------------------------------------------------------------10–12 шт.
Белая китайская капуста (пак-чой) --------------------------------2 головки
Красный перец чили ----------------------------------------------------1 шт.
Зеленй лук ----------------------------------------------------------------3 стебля
Лайм
Чтобы сделать суп в тайском стиле, добавьте в него банку кокосового молока.
Приготовить бульон: нарезать тонко чеснок. Вылить куриный бульон в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Добавить остальные ингредиенты. Как только бульон закипит, положить лапшу и креветки, очищенные от панцирей, варить 4–5 минут до готовности лапши.
Разрезать капусту на 4 части и добавить в суп. Варить 2–3 минуты. Как только листья станут мягкими, а стебель хрустящим, снять с огня.
Суп готов. Подавайте его с дольками лайма, предварительно посыпав нарезанным перцем чили, кориандром и зеленым луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!