Сколько русских сказок связано с репкой! Посадил дед репку, выросла репка большая-пребольшая… Или как медведь с мужиком делили вершки и корешки. Кто из нас не знает эти с детства знакомые сюжеты, связанные с одним из древнейших овощей – репой. Дети любят сказки, а еще они любят репку.
На Руси репа считалась овощем простого народа. Ее варили, парили (помните поговорку – «проще пареной репы»), жарили, тушили, пекли с ней пироги и делали с ней квас, ну и, конечно, лакомились сырыми сочными ароматными корнеплодами. Что не съедали люди, шло на корм скоту.
Репу тогда высевали в начале августа, после уборки ржи, причем сеяли ее много, так что поля с репой прозвали репища. Осенью снимали урожай и укладывали на хранение. Хранится репа хорошо, поэтому до весны служит ценнейшим источником витаминов, а также народным средством для лечения многих болезней. По содержанию фосфора, кальция, каротина и некоторых других микроэлементов репа превосходит большинство овощей и картофеля.
Выращивать репу несложно. Это холодостойкая культура, семена которой начинают прорастать при +1-3 градуса, поэтому первый посев можно проводить в конце апреля – начале мая, используя для этого ранние сорта, которые поспевают за 40-45 дней. Урожай этого посева нужно использовать для летнего потребления, так как для зимнего хранения ранние сорта не пригодны. А чтобы иметь запас этого витаминного овоща зимой, нужно посеять ее в начале июля. Корнеплоды от летнего посева получаются самыми сочными, ароматными и храниться могут долго.
Семена репы мелкие, посеять их равномерно на нужном расстоянии трудно, поэтому через 2 недели после появления всходов нужно сделать прореживание между растениями на расстояние 6-8 см. Для защиты весенних всходов от крестоцветных блошек по влажным листочкам растения можно опылять золой или табачной пылью. Во время вегетации нужно сделать 1-2 подкормки: зольным раствором и полным комплексом минеральных удобрений (водным раствором согласно инструкции). Если стоит сухая погода, нужен полив, иначе корнеплоды вырастут грубыми и горькими.
Раннюю репу можно убирать выборочно, когда корнеплоды достигнут 3-4 см в диаметре. Переросшие корнеплоды в условиях летних температур становятся невкусными.
Сортов репы не слишком много. Самым ранним сроком созревания радует сорт Гейша , но надо заметить, что вкус его корнеплодов несколько острее, чем у других сортов. Сорт Миланская розовая созревает тоже за 40-45 дней. Но самой вкусной (из старых сортов) является репаПетровская 1 . И именно этот сорт лучше всего высевать в начале июля.
Сейчас появились новые сорта репы (Снегурочка, Сноуболл ) с корнеплодами белого цвета, но мне милее привычный кремовый цвет и характерная форма корнеплодов сорта Петровской.
Репу, предназначенную для зимнего хранения, следует убирать до заморозков и хранить в подвале при температуре около 0 градусов.