Сахар сладок и присутствует практически в каждой еде, которую мы потребляем. Люди во всем мире используют его. Посмотрите ниже 30 интересных фактов о сахаре.
1. сахар не был таким популярным, когда он впервые появился на рынке, и он не был дешевым. В то время было более распространено использование меда в качестве натурального подсластителя.
2. Как только был обнаружен сахарный тростник, люди начали есть растение сырым, чтобы наслаждаться его сладостью, а не извлекать сахар.
3. сахарный тростник, в свою очередь, пришел из Индии и Юго-Восточной Азии. Это растение упоминается в манускрипте 8-го века до нашей эры из Китая. В документе говорится, что люди впервые начали использовать сахарный тростник в Индии.
4. санскрит, написанный между 400-350 до н. э. (Махабхашья Патанджали), предполагает, что люди Новой Гвинеи были первыми, кто одомашнил сахарный тростник. Это было в 8000 году до нашей эры. Позднее сахарный тростник достиг Филиппин и Индии.
5. никто не может точно определить момент, когда впервые был обнаружен кристаллизованный сахар. Историки знают, что это произошло в 5 веке н. э. В эпоху императорского Гуптаса.
6. индейцы не любили сахар. По крайней мере, поначалу. Все изменилось, когда они нашли способ превращать сок сахарного тростника в кристаллы. Это значительно облегчило хранение и транспортировку.
7. в то время он назывался "Ханда" на местном языке, слово, связанное с конфетами.
8. распространение сахара приписывалось индийским морякам, которые привозили его людям, встречавшимся на их торговых путях. Китай, со своей стороны, научился делать кристаллизованный сахар у путешествующих буддийских монахов.
9. плантации сахарного тростника в Китае появились в 7 веке. Император Тан Тайцзун заинтересовался сахарным тростником. Это побудило индийских посланников в Китае раскрыть секреты выращивания сахарного тростника.
10. сахар пришел в Англию в 12 веке. В то время только богатые могли себе это позволить. То же самое касается корицы, имбиря и шафрана.
11. сегодня сахар-это просто подсластитель. Но долгое время его использовали в медицинских целях. Люди из Ирака 9-го века делали сиропы, используя сахар, фрукты, специи и различные порошки.
12. какое-то время английские врачи действительно считали, что сахар может вылечить самые разные болезни. Врач из 18-го века был убежден, что вдувание сахара в глаза может вылечить глазные заболевания.
13. Когда-то в Европе было вполне нормально делать скульптуры из сахара. Эти так называемые тонкости часто встречались на пирах в 13 веке. Но никто особенно не хотел их есть, потому что они были ужасны на вкус. Для изготовления скульптур использовалось много орехов и пасты. Получившиеся произведения искусства по своей консистенции напоминали глину.
14. сахар был не только роскошью для богатых, но и редкостью. Генрих III обнаружил это в 13 веке, когда пытался приобрести три фунта сахара. Он не ожидал, что его просьба принесет много плодов, потому что сомневался, что такой объем вообще присутствует в стране.
15. сахар стал обычным товаром, доступным даже рабочему классу в 19 веке. К этому моменту цены значительно упали. Примерно в это же время люди начали использовать это вещество в каше, выпечке, пудинге и различных других продуктах питания. Традиция добавлять сахар в чай родилась именно в эту эпоху.
16. Андреасу Маргграфу, немецкому химику, приписывают открытие свекловичного сахара в 1747 году. Исследования Андреаса показали, что сахар из сахарной свеклы не отличается от сахара, извлеченного из сахарного тростника. Несколько лет спустя (1802) был построен первый в своем роде свеклосахарный завод.
17. Сегодня американцы производят, по оценкам, 8,4 метрических тонны свекловичного сахара в год.
18. сахар есть практически везде. Сахара-это строительные блоки углеводов; Углеводы-это строительные блоки клеток. Таким образом, можно утверждать, что люди и животные нуждаются в сахаре, чтобы выжить.
19. он присутствует в волокнах всех растений, образуется как побочный продукт фотосинтеза.
20. вы можете найти его естественным образом в овощах и зернах, не говоря уже о фруктах и молочных продуктах.
21. сахар состоит из молекул углерода, водорода и кислорода.
22. самым популярным видом сахара является кристаллизованная сахароза. Это то, что люди называют столовым сахаром. Сахароза состоит из молекулы фруктозы и глюкозы.
23. столовый сахар, который вы добавляете в чай, - не самая сладкая смесь на земле. На самом деле, он в 200 000 раз менее сладок, чем лугдунам, который является самым сладким соединением.
24. существуют три категории сахара, а именно: моносахариды, дисахариды и полиолы. Люди, которые делают подсластители без сахара, используют полиолы. Это не " истинный’ сахар. Фрукты, столовый сахар, молоко и многие другие подслащенные продукты используют дисахариды, которые являются сахарами, образующими два связанных моносахарида. Моносахариды-это одномолекулярные сахара.
25. сахар, содержащийся во фруктах и меде, называется фруктозой. Он в два раза сладче столового сахара, но только если вы едите кристаллический вариант. Следует отметить, что фрукты также содержат сахарозу и глюкозу.
26. Самый распространенный тип сахара в природе-глюкоза. Но вы редко видите, как люди едят его в очищенном виде.
27. люди получают большую часть сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы, потому что они имеют самую высокую концентрацию этого вещества.
28. существует 37 видов сахарного тростника. Это самый большой вид в мире.
29. сахар вызывает такие заболевания, как диабет, болезни сердца и печени. Если у вас яблочная форма тела (размер талии больше, чем размер бедер), у вас больше шансов развить заболевания печени и сердца, связанные с потреблением сахара.
30. избыточное потребление сахара может ослабить процесс заживления у больных раком молочной железы и толстой кишки.