Здравствуйте дорогие хозяюшки, с вами Обратная сторона Кухни
Сегодня я поведаю вам свой семейный рецепт куриного окорочка, ставшим частым гостем на нашем застолье.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Необходимые продукты:
- 4 куриных окорочка
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 3 ст.л. воды
- 1 ч.л. порошка-карри
- Щепотка соли
- специи по вкусу
Готовим тесто:
просеиваем муку, соединяем с сахаром и солью, добавляем порезанное кусочками сливочное масло и рубим ножом до получения крошки. Затем добавляем желток, вливаем воду и вымешиваем упругое, эластичное тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку или полиэтиленовый пакет и помещаем в холодильник.
Куриные окорочка промываем, сушим на салфетке, натираем солью, специями и карри. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем окорочка до золотистой корочки. Уменьшаем огонь и жарить до полуготовности (определить это можно, проткнув мясо ножом. Вытекающий сок должен быть почти прозрачным).
Тесто раскатываем в пласт толщиной не более 0,5 см, нарезать на небольшие полоски шириной 3 сантиметра, даём окорочкам немного остыть, оборачиваем их полосками из теста, как бинтом. Между витками оставляем просветы в несколько миллиметров. Улаживаем окорочка на противень, смазываем яичным желтком и запекаем в течение 20 минут при 180-ти градусах. Тесто на готовых окорочках должно получиться золотисто-коричневого цвета. Перелаживаем окорочка на деревянную доску или решетку, слегка сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Такой вот простой и вкусный рецепт мы сегодня узнали. Понравился рецепт вам? Ответы пишите в комментарии
Если статья понравилась и была полезной, не забудьте подписаться и поставить лайк