Что делать, если захотелось чего-то сладкого и домашнего? Можно сделать разные вещи. Но я отчетливо вспоминаю в такие моменты вкус детства. Это сметанный крем, сладкие коржи и темный шоколад. Соединив эти вкусы, получаем торт «Пинчер».
Он делается легко и быстро, и это одно из главных его преимуществ. Приготовить его может каждая хозяйка дома. Главное - наличие духовки.
Ингредиенты:
Ванильные коржи:
- 4 шт яиц
- 150 г сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 230 гр сметаны
- 230 гр сгущёнки
- 285 г муки
Шоколадные коржи: те же самые ингредиенты, что и на ванильные. Дополнительно добавляем 30 гр какао.
Крем:
- 1 литр сметаны
- Сахар (сахарная пудра) - на вкус
Шоколадная глазурь (пропорция 2:1)
- 2 черные шоколадки
- Сливочное масло
Печем бисквит.
Яйца взбиваем с ванильным и обычным сахарами. Когда масса посветлела и загустела, добавляем сметану. Взбиваем.
После этого добавляем сгущенку. Опять взбиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, и лопаткой аккуратно перемешиваем.
Важно не взбивать опять миксером, потому что бисквит в этом случае может не подняться.
Выпекаем до сухой зубочистки при 180 градусах. У меня это занимает 40 минут. Духовку тоже лучше не открывать первые 30 минут.
Для шоколадного бисквита делаем все те же действия, что и для ванильного. На этапе добавления муки, добавляем еще и какао.
Бисквиты можно печь вместе, если есть 2 одинаковые формы. Если нет, дождитесь, пока испечется первый бисквит. Остудите, достаньте его из формы.
Освободив форму, можете делать тесто на второй бисквит. Еще один важный момент, это не делать тесто заранее. Взбитые яйца при комнатной температуре осядут, и бисквит не поднимется.
Когда есть 2 готовые бисквита, можно приступить к крему. Сметану взбиваем с сахаром. Она должна слегка загустеть.
Можем перейти к сборке торта.
Особенность торта «пинчер» в том, что он выглядит как горка. Ванильный бисквит - разрезаем на 2 коржа. Нижний ставим на тарелку для торта, и смазываем ее сметаной.
Нарезаем оставшуюся часть ванильного бисквита и шоколадный бисквит на кубики. Каждый кубик замачиваем в сметане и складываем в виде горки на наш корж. Оставшуюся сметану выливаем сверху и распределяем по нашему торту.
Шоколад с маслом топим. Это можно сделать в микроволновой печи. Когда шоколадная масса чуть остынет, поливаем наш торт.
Можно либо полностью покрыть торт шоколадом, либо сделать его зеброй. Оставляем торт на пару часов в холодильнике настояться.
Приятного аппетита!