Доброго времени суток. На улице уже растаял снег, светит солнышко. И это означает что пора бы уже отправится на природу, желательно с шашлычком. Для такого случая у меня имеется простой и очень быстрый способ приготовить вкуснейший шашлык из свиной шеи.
Для приготовления нам потребуется:
- Свиная шея - 2.5кг
- Лук репчатый - 1шт ( чуть больше среднего размера)
- Соль ~ 3 ст. ложки
- Перец красный и черный - 1 чайная ложка
- Вода (простой или минеральной) - 150мл
- Масло растительное - 1 ст. ложка
Приступим. Шею нарезать кусками с половину, треть ладони , толщиной 3см. Разложить на разделочной доске, посыпать солью, перцем, по желанию можно добавить специй. Но хорошему мясу кроме соли и перца ничего не нужно, важно наслаждаться собственным вкусом мяса.
Нарезаем полукольцами лук, выкладываем его поверх мяса. Перемешиваем, выкладываем в кастрюлю или в контейнер, добавляем ложку масла, снова перемешиваем мясо, массируя его.
Добавляем минеральной воды, мешаем и оставляем на час.
Далее подготавливаем мангал разжигаем угли, посыпаем их солью, чтобы снизить возможность возгорания жира. Надеваем мясо на шампуры и приступаем к процессу жарки.
Следим чтобы мясо не горело и равномерно прожаривалось с каждой стороны. Готовность можно определить по виду мяса, оно ужаривается примерно на четверть и остаётся очень сочным.
Если у вас как и у меня опыта недостаточно, определите готовность можно надрезом. Не бойтесь сока, если нет крови, всё уже очень хорошо. Главное мясо не пересушить!
Вот и все, наш шашлык готов, можно раздать каждому по шампуру или выложить все на удобную тару.
Всем приятного аппетита. Делитесь в комментариях вашими различными рецептами. Подписывайтесь на канал и ставтье палец вверх.