Всем привет! Сегодня приготовим мягкие зефирки🍭!
Для начала,давайте разберемся,чем отличается маршмеллоу от зефира.
Зефир готовится на пюре из ягод или яблок.Его нужно загущать пектином и высушивать 2-3 дня.В общем,заморочек много.
Маршмеллоу - это американский десерт,который имеет несколько видов:
1. Тот,который мы бросаем в какао и жарим на костре в походах🏕
2. Который продается в кафе,как десерт, и имеет более мягкую структуру.
Сегодня мы приготовим 2 вариант этого сладкого десерта.
Ингредиенты👩🍳:
10 грамм желатина + 60 мл воды
220 грамм сахара + 60 мл воды
Немного лимонного сока(по вкусу)🍋
1 ст.л крахмала
Готовим!👩🍳:
1.Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать до очень плотного состояния.
2.Чтобы потом не терять времени,нужно подготовить форму.Форму смазываем оливковым маслом со всех сторон,иначе потом маршмеллоу будут прилипать.
3.В кастрюльку насыпаем сахар и заливаем водой,перемешиваем и добавляем лимонный сок.
4.Ставим на маленький огонь и доводим до кипения.Как только он закипел - снять с огня.
5.Желатин уже набух, и теперь его нужно растопить.Это можно сделать на водяной бане,можно в микроволновке.❗Главное,не перегреть его,а то он потеряет свои свойства❗
6.Растопленный желатин переливаем в большую миску и начинаем тонкой струйкой вливать сахарный сироп, взбивая блендером на средней мощности.
7.Взбиваем смесь до белой пены.Нужно,чтобы никакой жидкости не оставалось.Только много белой пены,которая при убирании миксера тянется за ним.
8.Добавляем немного красителя и взбиваем до его полного размешивания.
9.Сразу же выливаем массу в форму и ставим в холодильник на 2-3 часа.
10.На разделочную доску сыпем крахмал.Десерт достаем из формы и кладем на доску.Присыпаем еще крахмалом сверху.
11.Для того,чтобы разрезать маршмеллоу,нужно и нож присыпать крахмалом тоже.Резать лучше кубиками.
12.Получившиеся кубики нужно обвалять в крахмале и хранить где захотите.
Все,готово!
Я надеюсь вам понравилось❤.С вами был лисенок-поваренок👸🧁🦊