Сегодня я предлагаю приготовить пончики на сметане.
Также для этого рецепта подойдёт мягкий творог без крупинок. Выбор за вами.
Особенность пончиков на сметане или твороге в том, что такое тесто не впитывает масло, так как это происходит с дрожжевым тестом, в итоге пончики получаются вкусными, с аппетитной корочкой, но не жирными.
Нам понадобится:
Сметана 25% - 35% - 400 гр
Сахар - 100 гр
Мука - 500 гр
Яйцо - 2 шт
Ванильный сахар
Разрыхлитель теста - 20 гр
Соль 1/3 чайной ложки без горки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Смешиваем жидкие ингредиенты. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем сметану и перемешиваем все до однородной консистенции.
Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто.
Даём тесту немного "отдохнуть". Минут 10-15. И приступаем к формированию пончиков.
Мне нравятся пончики в виде шариков. Поэтому я делаю небольшие, размером с грецкий орех шарики и обжаривают их в разогретом масле до румяности.
Готовые шарики выкладываем на салфетку.
Когда все пончики готовы, посыпаем их сахарной пудрой при помощи сита.
Приятного чаепития!