Всем привет и сегодня я расскажу как приготовить макароны по флотски.
Макароны по-флотски — это блюдо из приготовленных макарон, смешанных с начинкой из жареного или вареного измельченного мяса (обычно говядины или свинины), жареного лука и приправленное солью и черным перцем. Первоначально его готовили для моряков, но затем кушанье стало очень популярным из-за простоты приготовления и низкой стоимости. Рецептов спагетти по-флотски с фаршем существует несколько, но основной принцип остается единым.
Макароны готовят в соленой кипящей воде. Лук хорошо измельчается, а мясо перекручивается в фарш. После заливки масла на сковороду нарезанный лук обжаривают. После того как он приобретает золотой цвет, к нему добавляется сырой либо вареный фарш. Измельченное мясо можно заменить консервированным (тушенка). Эта начинка приправляется солью и перцем. Когда мясо обжаривается и отвариваются макароны, они смешиваются. Блюдо обычно подается без каких-либо добавок, но его можно есть с соленьями или соусами. Чаще всего дополнительным компонентом выступает томатная паста.
Вариант с говядиной и томатам
Этот легкий рецепт спагетти по-флотски с фаршем занимает очень мало времени для приготовления блюда. Несмотря на наличие дополнительных компонентов, он не требует ничего экстраординарного. Для него лучше всего использовать фарш, состоящий на 85 % из говядины и на 15 % из жира. Для диетической версии можно использовать индейку.
- Подавайте блюдо с хрустящим салатом айсберг, нарезанными огурцами и помидорами и несколькими кусочками чесночного хлеба. Итак, вам потребуется:
- 500 граммов фарша из говядины;
- 1 желтый лук, нарезанный;
- 4 стебля сельдерея, измельченные;
- 4 зубца чеснока, измельченные или прессованные;
- 900 граммов нарезанных кубиками помидоров;
- 900 мл томатного соуса;
- 180 мл томатной пасты;
- 500 граммов шампиньонов;
- 1 стакан красного вина;
- 450 мл говяжьего бульона;
- 5-6 бутонов гвоздики;
- 2 лавровых листа;
- 2 ложки столовые сахара;
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или 4 чайных ложки сушеной;
- 1 ложка чайная базилика;
- 1 ложка чайная орегано;
- 1 ложка чайная соли;
- 1 ложка чайная черного свежесмолотого перца;
- 500 граммов спагетти;
- тертый сыр пармезан.
Как это приготовить?
Рецепт спагетти по-флотски с фаршем и томатной пастой выполняется так. В большой глубокой сковороде, разогретой на среднем огне, обжарьте говяжий фарш до коричневого цвета, около 5-7 минут, иногда помешивая. Слейте вытопленный жир и добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Жарьте, пока овощи не смягчатся, около 5-7 минут. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь, перемешайте и прикройте крышкой. Варите как минимум три часа при средней температуре, периодически помешивая
Отварите спагетти в соленой воде. Слейте и смешайте с мясом в соусе. Подавайте с тертым сыром пармезан и порезанной свежей петрушкой.
Вариант в мультиварке
Вам потребуется всего несколько минут, чтобы приготовить фарш, после чего блюдо будет сделано до конца без вашего участия. Для рецепта макарон по-флотски с фаршем и томатной пастой в мультиварке вам потребуется:
1 кг фарша из говядины;
1 ложка чайная соли;
850 граммов измельченных помидоров;
1 средний зеленый перец, нарезанный мелко;
1 средний лук, порезанный;
3/4 стакана воды или говяжьего бульона;
240 граммов томатного соуса;
180 граммов томатной пасты;
2 ложки столовые коричневого сахара;
1 ложка столовая итальянской приправы;
2 зубца чеснока, измельченных в фарш;
1/4 перца.чайной перца.
Готовим блюдо в мультиварке 🥘
Приготовьте на режиме обжаривания говяжий фарш с солью, пока он не станет светло-розовым. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте вместе до объединения. Далее готовьте на режиме тушения 30-40 минут. Отварите спагетти до готовности, положите их в фарш с соусом и тщательно перемешайте.
Вариант с вареной свининой
Рецепт спагетти по-флотски с фаршем отличается простотой и является очень привлекательным. Но, оказывается, даже такое простое и знакомое блюдо имеет свои тонкости и секреты. Заключаются они в следующем. Макароны готовятся до состояния al dente, то есть слегка недоваренного, и тем более не переваренного. До полной готовности они дойдут в сковородке с фаршем. Что касается мяса, многие рекомендуют использовать тушеное. Но поскольку качество консервов может быть не самым лучшим, желательно приготовить мясо самостоятельно. Для этого подходят как свинина, так и говядина.
Сырой фарш, обжаренный на сковороде, даже если он тщательно перемешивается, может сбиваться в комки. Поэтому классический рецепт спагетти по-флотски с фаршем рекомендует сначала отварить мясо, а затем пропустить его через мясорубку и только потом обжарить.
Для приготовления вам потребуется:
- 300 граммов макаронных изделий (спагетти);
- 400 граммов свиного мяса;
- 2 луковицы;
- 50 граммов масла;
- 1 столовая ложка масла растительного;
- черный перец молотый по вкусу;
- соль поваренная по вкусу.
Готовим спагетти по-флотски в духовке
И на последний сегодня рицеп для макарон по флотски.
Разогрейте духовку предварительно до 180 °С. Смажьте форму для выпечки с высокими краями маслом. Отварите спагетти до состояния аль денте, сразу же слейте воду. Далее рецепт макарон по-флотски с фаршем и сыром выполняется так.
В большой сковороде на умеренном огне разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкой консистенции и полупрозрачного цвета, около пяти минут. Перемешайте с чесноком и готовьте до появления сильного аромата еще минуту.
Добавьте говяжий фарш, приправьте солью, перцем и итальянской приправой, и обжаривайте, пока не станет розовым, около 8 минут. Слейте вытопившийся жир. Добавьте к фаршу измельченные помидоры и базилик и тушите до загустения около 10 минут. Положите больше соли и перца по вкусу, если хотите.
Положите в соус спагетти, хорошо перемешайте, затем переложите все в форму для выпечки и посыпьте сверху моцареллой и пармезаном. Запекайте около 20 минут, пока сыр не растает. Украсьте петрушкой и подавайте. При желании можно добавить любую свежую зелень вместо петрушки.
Сыр также может быть добавлен любой, на ваше усмотрение.
🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥
Ну вот и всё =) Всем приятного аппетита 🥡, Пока!