«Все мы родом из детства» - истина, которая давно уже не требует доказательств.
Сегодня родительская суббота, и может потому, опять снились деревня, детство, бабушка и запах её хлеба.
Хлеб бабуля пекла особый. Летняя кухня, с огромной, занимающей почти всю площадь русской печью, стояла отдельно от дома. Пока не наступала жара, хлеб выпекался в этой печи. Огромных размеров буханки, которые, чтобы вытащить из печи приходилось порой там же и разрезать. Настолько массивными были бабулечкины хлеба. Противень, сделанный дедушкой из какой-то особой жести метр на метр, и сам хлеб минимум в метр высотой. Опара ставилась на хмельных дрожжах, другие не признавались. Затем долго и тщательно вымешивалось очень упругое тесто в огромном чане.
Печь топили на кизяках – особый вид топлива из навоза, который заготавливали всё лето, потому как с дровами в степных сёлах Оренбуржья проблемы. При горении выделялся дым с особым ароматом, именно ароматом – вкусным и тёплым как печь, бабушкины руки и июльский дождь. Благодаря этому корочка хлеба имела ни с чем несравнимый запах и вкус. Хлеб долго оставался свежим и вкусным - не портился и особо не пересыхал, не рассыпался в крошки, как современные магазинные экземпляры.
Каким же аппетитным был тот хлеб детства! Натрёшь корочку чесночком с солью – вот тебе и вкуснотища. Или отрежешь шмат и намажешь сливками, в которых ложка стоит, посыплешь сверху сахарком и вот тебе и сытный перекус.
И с квасом на вишарнике и со щами без того хлебушка сытно не было.
Ещё у дедушки с бабушкой была небольшая пасека. Ни одно пирожное мира не сравнится с кусочком свежего хлеба, политым только что скаченным мёдом, да вприкуску с парным молоком. От настоящего мёда хлеб приобретает особую твёрдость, становится почти хрустящим.
Давно всё это ушло, безвозвратно. Нет уже родных – на погосте. И деревни нет, помешала, кому то, разорили, растащили. Все тропинки поросли буреломом, лишь кресты напоминают, что была здесь жизнь когда то.
Остался только вкус того хлеба в воспоминаниях, вкус детства - беззаботного, босоного. С тёплыми летними днями.
Я и сейчас люблю хлеб с мёдом и молоком, как тогда, но тот вкус всё равно не повторим…………..