На самом деле, есть целый комплекс причин, озвучиваемых самими азиатами - но далеко все из них выдерживают проверку фактами.
1️⃣ Первая, наименее значительная - "так повелось".
💁♂️ С одной стороны, действительно, целые поколения корейцев, тайцев и других ребят привыкли потреблять еду с огромным количеством специй, так что для них это не то ритуал, не то дань национальной кулинарной культуре.
☝️ Однако факты упрямо говорят, что с, например, острым перцем чили азиатов познакомили только европейские колонизаторы, успевшие открыть и подмять под себя Америку.
🤢 То есть до 16 века местные народы обходились без специй и "отдавали дань кулинарной культуре" потребляя совершенно другие блюда.
🧐 Угадайте, почему перец чили так называется. Да-да, именно потому, что на языке индейцев, живших на территории современной Мексики, слово "чили" значит "красный".
2️⃣ Вторая, чуть более значимая причина - теплообмен организма.
🌏💦🔥 Не секрет, что в Азии (не в Сибири конечно, а в юго-восточной части континента) довольно-таки тропический климат, при котором жарко бывает даже тёмной ночью. Влажность, (https://t.me/pfliha/59) ничего не поделаешь.
😰👍 И употребление острой пищи вызывает у организма потоотделение, что способствует охлаждению тела и лучшей выживаемости.
3️⃣ Третья, плавно вытекающая из второй и ещё более значимая причина - влияние климата на хранение продуктов.
🦠 Несложно догадаться, что постоянно высокие влажность и температура способствуют быстрому размножению бактерий, насекомых и прочей живности, конкурирующей за жилплощадь с человеком. 😡
😱 Соответственно, продукты (особенно, мясные) хранятся на жаре совсем недолго (а вы думали, почему и мусульмане, и иудеи дружно объявили свинину некошерной/харамной?).
🥵 Острые приправы и маринады же для бактерий являются очень недружелюбными средами, что сильно помогает хранить продукты подольше, а также избегать проблем с желудком при поедании того, что приготовили немытыми ручками. 🙌
(👌 Да, антисанитарию можно было бы вынести как отдельную, ещё более значимую причину, но поясняющие её аргументы уже представлены.)
4️⃣ И наконец, четвёртая причина, гастрономическая: приправы разнообразят однообразную рисовую кухню ЮВА.
🍚🥭 Сторонники этой теории говорят, что до появления специй приходилось есть только надоевшие любому настоящему тайцу манго, маракуйю, бананы и пресный рис - а после появления специй стало можно есть не только пресный, но и приправленный.
🤏 Этот аргумент, конечно верен, но акцент немного смещён.
🕵️♂️ Встретить малоприправленную еду в регионе довольно сложно - перчёные блюда попросту вытеснили неперчёные.
🐓 Однако рацион расширился не за счёт приправ к гарнирам, а за счёт появления мяса, которое стало возможным хранить и распространять. И тут за азиатов можно только порадоваться - хоть что-то действительно хорошее от цивилизованных колонизаторов. 😐
☝️ Мораль: если вдруг решитесь отправиться в экзотические края - убедитесь, что в городе назначения после пандемии уцелели рестораны привычной вам кухни. 👋 На третий день даже самые стойкие сбегают из местных забегаловок туда - чтобы потом с новыми силами знакомиться с местной кухней. (Или не знакомиться. 💁♂️)
🤔 Ну или берите с собой чемодан тушёнки, освободившееся место как раз пригодится для прихабарённых сувениров.