Простой, сытный и вкусный рецепт в пасмурный выходной день: паста с шампиньонами и зелёным горошком в сливочном соусе. Идеальный вариант для всей семьи!
Вам понадобится:
🌟400 г пасты (пенне, фузили, фарфале и и.д.)
🌟200 г свежего(замороженного) зелёного горошка
🌟300 г грибов шампиньон
🌟200 мл сливок
🌟оливковое масло
🌟зубчик чеснока
🌟хвостик петрушки
На разогретую сковороду добавить оливковое масло и растереть зубчик чеснока, обжарить грибы, добавить зелёный горошек, помешивая, тушить на медленном огне, добавить сливки и продолжать тушить. Приготовить пасту аль-денте (на зубок). Добавить пасту в большую сковороду и все перемешать деревянной ложкой на медленном огне. Блюдо готово, запомните главное правило итальянской кухни: не смешивать более трёх ингредиентов!
Все гениальное - просто! Эх, знала бы я этот рецепт раньше! Ведь, отдыхая летом на даче, мы с бабушкой часто ходили в поле в конце огорода собрать выросшие за ночь белые шляпки шампиньонов. Горошка у нас была целая грядка, мы его собирали, очищали от стручков и замораживали. А свежие сливки бабушка снимала с трехлитровой банки утреннего молока от соседской бабы Валиной коровы Марты. Чего стоило добавить макароны марфа?! 🤣Не догадались! Моя бабушка часто мне говорит, уехала к эти макаронникам, шутя, намекая на итальянцев!
Среди своих «родственников» – лесных грибов – шампиньоны выделяются «культурной» природой. По легенде, шампиньон за плохое поведение был изгнан из леса и поселился на лугах и пастбищах, а потом и вовсе перешел под покровительство человека. Уже четыре столетия шампиньоны являются лидерами мирового грибопроизводства.
Удивительно, шампиньоны впервые начали культивировать в Италии примерно тысячу лет назад, затем они довольно быстро «перебрались» и в другие страны. Во Франции шампиньоны стали выращивать в XVII веке, французы дали им название «парижский гриб».
Шампиньоны ценятся за свои вкусовые качества, в них содержится достаточно много фосфора, который необходим для питания нервной системы. Помимо этого, в состав грибов входит много кислот, жиров, минеральных веществ и целый комплекс витаминов.
Приятного аппетита 😋