Сейчас мы научились обращать внимание на качество и «полезность» продуктов. Появилось множество различных портативных приборов для определения свежести, на наличие нитратов в овощах и фруктах, на содержание антибиотиков в мясе и даже на радиоактивность продукта. Все это, несомненно, помогает нам избежать различных проблем со здоровьем.
Нередко можно слышать? как люди вспоминая времена СССР и касаясь продуктовой темы, с уверенностью утверждают, что не было такого изобилия и разнообразия продуктового ассортимента как сейчас, но все было натуральным и полезным. Как заблуждаются все эти «вздыхатели» по прошлым, «справедливым» временам.
Причем, можно с уверенностью сказать, что такое может утверждать человек далекий от сельского хозяйства, знающий только «краем уха», как выращивались в совхозах овощи и фрукты, что делали для повышения урожайности зерновых, как повышали надои на МТФ и привесы бычков на откорме.
Я конкретный «совок», так как детство пришлось на шестидесятые, работать в совхозе трактористом стал в1978 году, потом служба в армии и снова совхоз. Хотя при посеве зерновых и соблюдался севооборот, но «паров», как таковых совсем не было, поэтому почвы были максимально истощены. А ведь любому руководителю совхоза от бригадира до директора, хотелось рекордных урожаев. От этого зависела их карьера, премии, награды и почести.
В такой ситуации агрономы применяли только один метод, вносить в почву как можно больше удобрений. Органические, наиболее безопасные удобрения в расчет не принимались, упор делался только на минеральные. Всю зиму водители совхозного автопарка занимались только перевозкой удобрений с железнодорожной станции в склады совхоза. Удобрения были в мешках и россыпью. За зиму огромные кучи удобрений в складах слёживались, превращаясь в монолит.
Сразу после закрытия влаги-боронования, приступали к внесению удобрений сеялками. В сеялки засыпали удобрения из мешков. В мешках тоже было много комков и севачи долбили их молотками прямо в сеялках, да и просто бросали перед сцепом, чтобы их раздавило сошниками. Когда начинали сев зерновых, то обязательно один отсек сеялок заполнялся удобрениями, а другой семенами.
Кроме того, удобрения перед посевом каждой культуры разбрасывали РУМами. Все помнят высоченные кукурузные заросли, это тоже результат большого количества внесенных удобрений. С насекомыми-вредителями тоже не церемонились, на зерноскладах семена протравливали всевозможными ядами.
При огромных посевных площадях с сорняками боролись также масштабно. Самолеты-кукурузники над совхозными полями в советское время были привычными, как вороны на тополях. Не было никакой гарантии, что гербициды они распыляли равномерно и в минимальных дозах.
Такая борьба за рекордные показатели с помощью «химии» была не только в полеводстве, но практически во всех сферах производства продуктов, при выращивании овощей, фруктов, ягод. В животноводстве и птицеводстве своя специфика, но об этом лучше знают зоотехники и ветеринары. Так, что, советские продукты были не совсем экологичными и полезными, как иногда утверждают «ностальгирующие» по СССР дилетанты.