Делюсь с вами рецептом невероятно ароматного и просто вкуснейшего белого хлеба из муки 1 сорта.
Вода - 270 гр
Мука 1 сорта "Мельникофф" - 300 гр
Мука с отрубями высшего сорта СПудовъ - 150 гр
Сухое молоко - 2 стл
Масло - 2 стл
Сахар - 2 стл
Соль - 1.5 чл
Дрожжи саф-момент - 1.5 чл
Семечки - 60 гр
Порядок закладки в ведерко как перечислено.
Семечки отдельно (у меня автоматически высыпаются при втором замесе, у кого этой функции нет - самостоятельно насыпать при втором замесе)
Программа "Основная"
Размер 900 гр (можно ставить и 700 гр)
Цвет корочки тёмный
У меня Основная программа рассчитана на 3 ч
Внимание.
Мука другая, не высшего сорта поэтому время расстойки может быть иным.
Так вот когда до окончания 3 вычтойки осталось минуты 3, заглянула через окошко (дверцу не открывать!). А там - тесто поднялось, но чую, что надо ещё ему постоять, так как времени на хорошее поднятие явно не хватило.
Выключаю программу и хлебопечь. Даю расстояться ещё 20 мин при включённой печке.
Итог - шикарное поднятие теста
Включаю программу Выпечка на 70 мин
Отсюда - можно пользоваться этой программой, но лучше индивидуальным режимом (если в печке есть такой).
После выпечки не забывайте вымыть или замочить ведерко, чтобы его потом не клинило. Перед выпечкой - смазать масло и лопатку.
В итоге - изумительной красоты и вкусноты булочка. Ушла влет
Как видите получилась весом 754 гр.
Верхняя корочка хорошей румяной шапочкой
На срезе
Что касается муки.выбиоала не специально, какая была 1 сорта. В этот раз Мельникофф. Она мне давно знакома. Из неё получаются прекрасные пироги.
Можете попробовать и другие сорта. Мне ещё очень нравится Шугуровская 1 сорта, у неё высокий уровень белка, но и стоит дороже.
В следующий раз расскажу, как делать свою закваску и печь на ней хлеб пшеничный и ржаной
Всем удачной выпечки!
Если понравилось - делитесь лайками, подписывайтесь на канал. Спасибо