Трудно найти человека, который категорически не любит роллы. Ведь это уникальное блюдо. Гармоничное сочетание риса и свежей рыбы ласкает вкусовые рецепторы, а добавление различных специй, овощей, сыра, омлета и нори делает блюдо нежным и в то же время пикантным. Помимо привычных компонентов в начинке может присутствовать куриное мясо, свинина. В России делают роллы с салом и даже шпротами. Так что склонность к экспериментам лишь приветствуется. Любителям низкокалорийных вариантов особенно понравятся роллы без риса. Они не менее вкусные, но при этом лишены главного источника углеводов – белого риса. Благодаря этому факту, блюдо становится полностью белковым и легким.
ТОП-3 ПОПУЛЯРНЫХ ВАРИАНТА
СПРИНГ-РОЛЛЫ
В ходе приготовления этого варианта нори заменяется рисовой бумагой. Такие роллы очень нежные, мягкие. Их можно готовить по любому рецепту, обжаривая либо запекая. В начинке часто используются овощи, мясо, рыба. Все ингредиенты нарезаются тонкими длинными полосками. Если используется мясо, морепродукты или твердые овощи, то их предварительно нужно приготовить на вок сковороде. Для теплого сезона особенно популярны спринг-роллы с киноа и ореховым соусом, с овощами и проростками пшеницы, а также с тушеной капустой, имбирем и чесноком.
ДЕСЕРТНЫЕ РОЛЛЫ
Вместо нории для них используется рисовая бумага или слоеное тесто. В качестве начинки, как правило, используют сливочный сыр или фету, творог, свежие ягоды и фрукты, мяту и шоколад. К примеру, очень популярное сочетание сливочного сыра, клубники и банана. Подают такие роллы под ягодным или ореховым соусом, бальзамическим уксусом или растопленным шоколадом. Легким такое блюдо не назовешь, но по сравнению с шоколадным тортом экономия калорий налицо.
ГРЕЧНЕВЫЕ РОЛЛЫ
Можно удивить свои вкусовые рецепторы привычными рецептами с новым ключевым ингредиентом. Тонкий вкус и аромат гречки заметно меняет характер блюда, а сам продукт снижает итоговую калорийность. Меняется также цвет роллов. Гречка считается источником клетчатки и белка, поэтому она лишь усилит полезные свойства блюда. В России многие любители японской кухни экспериментируют, начиняя гречневые роллы беконом, сыром, крабовым мясом и авокадо.
Для разнообразия стоит попробовать роллы без риса. Они могут быть не менее вкусными и полезными, а необычный вид блюда порадует не только желудок, но и ваши глаза.
