В нашей семье не один праздник необходится без шашлыка.
Ароматное мясо пропитаное специями и дымом, что может быть лучше.
Как известно секрет вкусного о шашлыка зависит от маринада. И да именно маринад делает наше мясо вкусным ,сочным и нежным. Маринадов очень много, но не всякий так хорош, я для себя нашёл 10 замечательных маринадов, и пользуюсь только ими. Все маринады присутствуют на моём канале.Подписывайтесь на канал и сохраняй рецепты.
Нам понадобится
Масло подсолнечное 100-150 гр.
Соевый соус 4 ст. л.
Имбирь, чеснок сухой, цитрон, базилик, и семена кориандра толченые по 1 ч. л.
Мед 3 ст. л.
Белый винный уксус 2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вода питьевая 50-100гр
Лук 400 -500 гр
Мясо 2кг, я использую шею
Первым делом нагреваем масло в сковороде добавляем все специи и прогреваем 3-4 мин, и убираем остыть.
Мясо режу среднего размера, примерно 4*4 см и длина 6-7 см.Чистим лук и делем пополам, мясо кладём в глубокую чашку или кастрюлю, это как вам удобно.Первую часть лука пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере. Смешиваем перемоланый лук с соевым соусом и добавляем 50-100 гр воды и добавляем
к мясу.Вымешиваем до исчезновения жидкости.Вторую режем полукольцами помните лук слегка и кладем к мясу , все перемешиваем. Далее добавляем мед, вымешать и добавить наше ароматное масло, все это оставляем на 4-8 часов. Уксус и соль добавляем перед нанизыванием мяса на шампура, дело в том что соль вытягивает сок из мяса при длительном мариновании а уксус сушит, а добавив за 15-25 минут мы не засушим мясо , наоборот мы сделаем его вкуснее .Всем приятного аппетита
Подписывайтесь на мой канал, будет интересно.