Удивительного вам утра! И гармонии вкуса, который может подружить в одной тарелке ваши самые дерзновенные фантазии))...
Лосось с необычной японской сальсой
Все, кто впервые пробует это блюдо, как правило, приходят в изумление. Казалось бы, ну что удивительного или оригинального может быть в лососе, запеченном в духовке? Оказывается, японцы придумали, чем нас порадовать. Однако будем сохранять интригу до конца.
Нам понадобятся:
сливочное масло для смазывания
6 порционных кусков филе лосося размером с женскую ладонь
Для соуса
½ чашки (100 мл) растопленного сливочного масла
2 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1 ст. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
Для сальсы
средних огурца
2 сладких перца
1 небольшой пучок зеленого лука
1 небольшой пучок кинзы
3 ст. л. винного или яблочного уксуса
2 чашки (примерно 250 граммов) клубники или натёртых свежих яблок, сочных груш, или нарезанных мандарин (слив). Но у японцев только клубника!
Для начала займемся лососем. Для его запекания нам потребуется приготовить соус. Все ингредиенты смешиваем в кастрюльке, доводим на самом медленном огне до кипения и варим минут пять.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Филе лосося обмазываем соусом и выкладываем в форму. Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов. Запекаем 5 минут, переворачиваем рыбу, снова смазываем соусом и запекаем еще пять минут.
Выкладываем готовую рыбу на тарелки и подаем вместе с нашей «секретной» японской сальсой.
Только когда вы решите приготовить это блюдо на самом деле, начните с приготовления сальсы – сейчас поймете почему.
Возьмите огурцы, сладкий перец, зеленый лук и кинзу. Зелень мелко покрошите, огурцы и перцы нарежьте соломкой. Овощи смешайте с зеленью и залейте уксусом. Накройте заготовку сальсы плотно крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час. Перед подачей на стол, добавьте в сальсу свежую клубнику (другие фрукты), нарезанные довольно мелко.
Необычная ледяная сальса и горячий ароматный лосось дадут совершенно невероятное сочетание, которое мало кого оставит равнодушным!
