Запеченные овощи не только вкусны, но и чрезвычайно полезны! В нашей семье дети с раннего возраста приучены к овощам, запеченным в духовке или на на гриле.
Как показывает практика пост может быть сытным, разнообразным, вкусным, питательным и даже красивым.
Ингредиенты:
- 1 среднего размера баклажан
- 2 крепких, спелых помидора
- 2 болгарских перца
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 2 дольки чеснока
- 1 небольшая баночка консервированного зеленого горошка,
- Соль, растительное нерафинированное масло - по вкусу
На противень, смазанный растительным маслом или на промасленный пергамент уложите овощи: очищенный от кожуры и нарезанный на четвертинки баклажан, половинки перцев без семян, половинки очищенных моркови и картошки.
Запекайте в разогретой духовке до готовности. Главное не передержать! Овощи не должны потерять форму и развалиться. Готовые овощи остудить естественным путем, порезать крупно.
У помидоров можно снять кожицу, она легко отстает от мякоти. Все соединить, добавить горошек из баночки (предварительно слить сок), мелко нарезанный чеснок и соль.
Осторожно перемешать и заправить любым растительным маслом, но особенно вкусно получается с нерафинированным подсолнечным маслом.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!