Медовик -одно из любимых моих десертов , который не требует особых усилий при готовке .А по этому рецепту он получается очень нежным .
Для данного десерта нам нужно :
⠀
Сливочное масло - 100 гр
Мед 200 гр или около 6 ст ложек
Яйца - 3 шт
Сода - 1 ч ложка
Сахар 120 гр (у меня был тростниковый ) примерно 1 /2 стакана
Мука 350 -400 гр
⠀
Для крема
⠀
Сметана - 500 гр
Сливки 33 -35 % для взбивания 400 гр
Сахарная пудра 120 гр
⠀
1 .На водяной бане растапливаем масло сливочное , сахар , мед , яйца и соду . Теперь нужно хорошо перемешать . Проварила около 5 минут и сняла однородуную массу с огня
⠀
2 .Просеять через сито муку частями , и замесить тесто - скорее всего тесто будет липнуть к рукам , не пугайтесь . Нужно накрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на ночь
⠀
3 .Утром достаем тесто из холодильника , даем ему постоять при компантной температуре 5 -10 минут , делим на 6 -7 частей и раскатываем на круглые коржи - присыпаем с дбвух сторон мукой . Удобно сразу раскатывать на бумаге для выпечки . Не раскатывайте тесто очень тонко , оно будет рваться
⠀
4 .Выпекаем каждый корж нужно около 5 минут в хорошо разогретой духовке до 190 градусов . Коржам нужно дать остыть .
⠀
5 .Обрезаем коржи по форме ножом (аккуратно , не сильно надавливая , чтобы не треснули ) и измельчаем обрезки в блендере или скалкой
⠀
6 .Для крема взбить сливки , добавить сахарную пудру и сметану , взбиваем еще пару минут
⠀
7 .Собираем торт :
корж - крем - корж - крем по бокам и посыпаем шоколадной крошкой со всех сторон .
Украшаем ягодами и в холодильник