На рынках и в магазинах сейчас полно "домашних" бройлеров, а хотите узнать секрет, как их делают?
Технология простая и известна еще с тех времен, когда в каждом сельском подворье что-то кудахтало, хрюкало или мычало. Обычно всю живность держали для себя, мало кто растил специально на продажу, но даже в этом случае корма использовали натуральные. Не было гормонов, стимуляторов, антибиотиков, витаминов и прочей химии. Птицы в клетках не сидели, бегали, червячков ковыряли, комбкорм только по праздникам видели, некоторые))
Когда домашнюю птицу привозили на рынок, она заметно отличалась от магазинных синюшных собратьев. Была бОльших размеров, круглее, кожа бело-бежевого или светло- желтого цвета, с жирком на гузке.
Чтобы торговля шла бойчее, некоторые умельцы курочек марафетили, делали, так сказать, предпродажную подготовку. В воду для ошпаривания добавляли пищевую соду, от нее кожа у птиц заметно желтела, товарный вид получался хоть куда, никакой "кукурузкой" такого цвета не добиться.
Хотите найти настоящую домашнюю курочку, смотрите не на цвет, а на форму! Ищите непохожую на фабричных бройлеров, чуть поменьше, угловатую, неказистую. Да, да, мир перевернулся! Желтым должен быть только внутренний жир, а не кожа. Еще один способ отличить домашнюю птицу от промышленной, посмотреть, опаливали ли ее.
Желтый цвет - это просто маркетинговая уловка, правда добиваются желтизны уже другими способами, сода - это прошлый век, сейчас применяют красители.
Так называемые "фермерские" куры из сетевых магазинов почти ничем не отличаются от своих подруг с птицефабрик,
Верхний желтый слой с "домашней" курицы облазиет как обожженная кожа после загара, настоящих домашних кур можно купить только на рынке.
Если статья была интересной и полезной ставьте лайки, подписывайтесь, всем добра!