Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели! Как поётся в детской песенке. И действительно, почему бы не напечь блинов. По этому рецепту они получаются тонкими, ажурными и очень вкусными.
Ингредиенты
- Молоко - 300 мл.
- Вода кипяток - 250 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука - 250 г.
- Растительное масло - 40-50 мл.
- Соль - щепотка
- Сахар - 3 ст. л.
- Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Приготовление
В большую ёмкость разбиваем яйца, добавляем молоко, растительное масло, сметану.
Всё хорошенько перемешиваем до однородности миксером на низкой скорости.
В массу добавляем соль, сахар. В бокал наливаем только вскипевшую воду и над ёмкостью с замесом теста добавляем в неё соду, хорошо перемешивая. Т. к. идёт сильная реакция делать это нужно именно над тестом, не обожгитесь! Затем всё хорошенько взбиваем до пышной пены на высокой скорости миксера.
Вводим просеянную муку и также хорошенько до однородности перемешиваем миксером на низкой скорости. Я просеиваю сразу всю муку.
Тесто готово, можно начинать печь блины, а можно подождать минут 10-15, чтобы мука немного "набухла".
Хорошенько разогреваем сковороду или блинницу (как у меня). Огонь делаем средний или выше среднего, ориентируйтесь по своему вкусу. Перед первым блином смазываем сковороду растительным маслом. Больше не смазываю, блины прекрасно снимаются. Я наливаю не на целую сковороду и где-то по половине половника. Сковорода у меня диаметром 20 см. Крышкой не накрываем.
Печём блин до подсыхания верхней стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и печём еще минутку.
Вот такие ажурные они получаются. Я не люблю слишком зажаристые - такие в самый раз. Снимаем со сковороды и наливаем следующий блин. Так выпекаем все блины. Получается их 20+/-2 шт.
Блины готовы, можно звать семью к столу! Мы любим кушать их с клубничным или вишнёвым вареньем, сметаной, сгущёнкой!
А как Вы печёте блины? Какие больше любите тонкие или толстенькие? Поделитесь своими секретами в комментариях, также подпишитесь на меня, поделитесь этим рецептом в соцсетях и поставьте лайк!!!