Думаю, многие сталкивались с тем, что заказчик просит ярусный торт, но в то же время он ограничен по бюджету, количеством гостей или попросту ему не нужен большой торт.
⠀
Делать 3 яруса, укреплять торт, покупать высокую коробку, выравнивать три яруса вместо одного — не выгодно. Это будет более накладно и займёт больше времени.
⠀
Но подумайте о том, насколько это поднимет лояльность заказчика, когда все отказались делать такой заказ, а вы с радостью его приняли. Скольким людям он порекомендует вас, как лучшего кондитера-волшебника 👩?
⠀
Более того, это новый опыт и возможность поднять свое мастерство на новый уровень 🔝
⠀
Лично я люблю решать новые нестандартные задачи, даже если мне это будет менее выгодно.
⠀
Давайте подумаем, как можно сделать трёхъярусный торт всего на 3 кг?
⠀
🔸 Делаем меньше разницу между ярусами. Так торт будет более вытянутым, а верхний ярус не будет лепёшкой или пироженкой. Торт будет смотреться гармонично даже с разницей между ярусами в 2 см.
⠀
🔸 Выбираем диаметры. На фото торт весит как раз 3 кг. Диаметры: 10, 12, 14 см.
⠀
🔸 Если вы берёте такие же диаметры, то важно выровнять чётко вертикально боковины и сделать острый ровный край. А также слой крема на каждом ярусе должен быть одинаковым.
🔸 Для любого ярусного торта, даже для такого маленького, важно укрепление и его внутренняя конструкция.
⠀
Я за то, чтобы раздвигать рамки. Прежде чем отказаться от, казалось бы, странной идеи, стоит подумать «а почему бы и нет?»