- 2 литра цельного молока;
- 4 столовые ложки 9% уксуса;
- Свежий мелко нарезанный укроп;
- 1 чайная ложка соли.
ШАГ 1.
Соберите ингредиенты вместе.
ШАГ 2.
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, налейте молоко и на медленном огне доведите до кипения переодически помешивая.
ВАЖНО! Держите кастрюлю на медленном огне, в противном случаем молоко на дне может пригореть.
ШАГ 3.
Когда в молоке начнут образовываться маленькие пенистые пузырьки, но оно еще не закипело, выключите огонь. Можно использовать термометр температура должна быть около 100 С.
ШАГ 4.
Медленно добавьте уксус и перемешайте молоко. Сразу же начнет образовываться творог.
ШАГ 5.
Дайте молоку постоять 15 минут, не перемешивая.
ШАГ 6.
Через 15 минут добавьте укроп.
ШАГ 7.
Возьмите дуршлаг и положите его в большую миску или кастрюлю. Накройте дуршлаг влажной марлей. Процедите творог через марлю. Сыворотка стечет и в чашу внизу, а твердый творог будет улавливаться марлей. (Используйте оставшуюся сыворотку для выпечки хлеба).
ШАГ 8.
Поднимите марлю и оберните ею творог, скручивая и сжимая, чтобы удалить как можно больше влаги.
ШАГ 9.
После выдавливания влаги творог для фермерского сыра будет сухим и рассыпчатым. Если вы хотите получить более кремовую текстуру, снова добавьте немного оставшейся сыворотки в творог.
ШАГ 10.
Добавьте соль и перемешайте.
ШАГ 11.
Чтобы сыр приобрел форму, заверните его в марлю и сформируйте холмик на тарелке. Установите сверху еще одну тарелку и прижмите творог в плоский диск высотой от 2 до 4 сантиметров. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 1 час, прежде чем снимать марлю.
ШАГ 12.
Чтобы сформировать шар, обвяжите бечёвкой конец марли и привяжите ее деревянной ложке и подвесьте над миской. Благодаря силе тяжести сыр сформируется в шар и удалит лишнюю влагу. Наслаждайтесь фермерским сыром домашнего приготовления!
Как Вам рецепт? Делитесь Вашим мнением в комментариях и конечно же подписывайтесь на наш канал!