В статье показан пошаговый рецепт с фото и видео, как приготовить буженину из свинины в духовке в фольге в домашних условиях. Буженина получается очень сочной и вкусной, всем любителям мясных блюд этот рецепт придется по душе. Рецепт многократно опробован, все ингредиенты идеально сочетаются между собой.
Рецептура:
- Свиная шея – 1 кг.
- Чеснок – 2 зубка
- Морковь – 1 шт.
Маринад для мяса:
- Кетчуп – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
Специи для мяса:
- Соль – 1 ч.л.
- Карри – ½ ч.л.
- Куркума – ½ ч.л.
- Хмели-сунели - ½ ч.л.
- Кориандр - ¼ ч.л.
- Перец черный молотый – ¼ ч.л.
- Тимьян – ¼ ч.л.
Процесс приготовления:
Чеснок нарезаем небольшими дольками.
Морковь нарезаем длинными полосками.
В свинине поперек ножом прорезаем насквозь дырки для моркови. Вставляем в дырки пластины моркови.
Затем ножом делаем небольшие надрезы и вставляем в них дольки чеснока.
Маринад для буженины: перемешиваем майонез, горчицу, кетчуп и соевый соус.
Специи для свиной буженины: перемешиваем все специи (смотри рецептуру) с солью.
Смазываем буженину специями, затем добавляем маринад и все хорошо перемешиваем.
Ставим свинину в холодильник на 12 часов.
На столе расстилаем фольгу, центр фольги смазываем подсолнечным маслом, выкладываем свинину и заворачиваем ее в фольгу.
На противень выливаем стакан воды (затем на протяжении всего времени выпекания следим за наличием воды в противне, если вода испаряется, доливаем ее).
Выпекаем буженину из свинины в духовке приблизительно 2 часа при температуре 180 градусов.