Нейтральный, с ореховым оттенком вкус авокадо хорошо сочетается со многими продуктами.
Авокадо с лимоном. Разрезать плод пополам, вынуть косточку, мякоть сбрызнуть лимонным соком, посолить и посыпать чёрным перцем.
Бутерброд с авокадо. Пласт мякоти положить на свежий хлеб, посолить, поперчить. Сверху — сыр, варёную колбасу либо ветчину и украсить зеленью.
Паста из сыра и авокадо. 1 авокадо, 100 г твёрдого сыра, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, половинка лимона. Сыр натереть и смешать с мякотью авокадо. Добавить давленый чеснок, перемешать, заправить маслом полить соком лимона.
Салат из помидоров и авокадо. 4 помидора, 2 авокадо, 2 небольшие луковицы, 1 ч. ложка оливкового масла, соль. Разрезать авокадо и помидоры на кубики 2 ( 2 см, лук — тонкой соломкой. Смешать компоненты, посолить и заправить оливковым маслом.
Салат из курицы и авокадо. 1 отварное или копчёное филе грудки курицы, 1 авокадо, 1 очищенное кисло-сладкое яблоко, 1 небольшая мелко нашинкованная луковица, 2 крупных листа салата, 1 ст. ложка клюквы, 1 ст. ложка оливкового масла, сок половины лимона, 2 ст. ложки белого сухого вина, соль, перец. Куриную грудку, яблоко, мякоть авокадо нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Масло, вино, соль, перец и оставшийся лимонный сок перемешать миксером. Курицу, яблоко, авокадо, лук полить соусом, выложить на листья салата и украсить ягодами клюквы.
Зелёный соус из авокадо. 2 крупных спелых авокадо, 1 луковица, 1 очищенный от кожуры и семян помидор, 1 сладкий перец, 1 маленький перец чили, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 1 ст. ложка сока лайма или лимона, молотый чёрный перец, соль. Все компоненты поместить в блендер и превратить в однородную массу. Подавать к хлебу (лепёшкам, лавашу), рису и мясу гриль.
Гороховый дип с авокадо. Дип — своеобразный соус, в который макают подсушенный хлеб, свежий лаваш, крекеры, обжаренные гренки, шашлык, кебаб, нарезанные сырые морковь, сладкий перец, огурцы и т.п. Потребуются баночка консервированного зелёного горошка,1 авокадо, несколько перьев зелёного лука, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 стручок красного жгучего перца, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки или кинзы, соль. Растолочь до состояния грубой консистенции горошек и мякоть авокадо, добавить мелко нарезанный зелёный лук, лимонный сок, зубчик давленого чеснока, очищенный от семян и мелко нарезанный красный жгучий перец, петрушку или кинзу. Все компоненты посолить и хорошенько перемешать.
Мороженое с авокадо. Сливочный пломбир, 1 авокадо, 1 лимон, 1 апельсин, сахар по вкусу. Мякоть авокадо измельчить в блендере, добавить сок, выжатый из лимона и апельсина, сахар и перемешать до получения однородной массы. Положить в креманки шарики мороженого и полить приготовленным соусом.