Жаркое с курицей кешью, болгарским перцем и коричневым рисом

Ингредиенты Соус: 1/2 стакана (120 мл) хойсина 1/2 стакана (120 мл) куриного или овощного бульона 1/4 стакана (60 мл) соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари 1/4 стакана (60 мл) меда или агавы 2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса 1 столовая ложка (15 мл) шрирача по 1 шт. Или 1/4 стакана (40 г) лука-шалота, очищенного и измельченного по 2 шт. (10 г) очищенных и измельченных зубчиков чеснока 1 чайная ложка (3 г) имбиря , очищенные и измельченные Блюдо: 2 чайные ложки (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима 4 каждой (500 г) куриных грудок без кожи и костей, нарезанных небольшими кусочками 1 1/2 стакана (200 г) красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками 1 1/2 стакана (200 г) зеленого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками 3/4 стакана (100 г) кешью 1 стакан (170 г) коричневого риса 2 стакана (500 мл) воды 1 чайная ложка (2 г) семян кунжута Подготовка В большой миске взбейте венчиком, чтобы смешать хойсин, бульон, соевый соус, мед, уксус, шрирача, лук-шалот, чеснок и имбирь. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть дно. Добавить курицу и перец, жарить, помешивая, 2-3 минуты, пока курица слегка не поджарится, а перец не начнет размягчаться. Добавьте соус и орехи кешью, перемешайте и доведите до кипения. Продолжайте варить на медленном огне, пока курица не будет полностью приготовлена, а соус не превратится в тонкую глазурь, 12-15 минут. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче. Пока курица готовится, поместите рис и воду в кастрюлю среднего размера. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 18-20 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке) до готовности. Дайте настояться, приоткрыв крышку, на 5 минут. Перед подачей разделите рис и курицу по тарелкам или мискам и посыпьте кунжутом.