Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
Закуска на зиму из помидоров и кабачков по праву завоевала сердца любителей домашних заготовок.
Существует много разных рецептов на зиму из кабачков и помидоров. Но я хочу предложить вам самые популярные, которые используют хозяйки при заготовках.Испробовав многие рецепты, они выбирают те, которые полюбились в семье и делают на них акцент. Самыми распространенными являются следующие рецепты.
Закуска на зиму из кабачков и помидоров "Тещин язык"
Ингредиенты:
- помидоры - 0,5 кг
- кабачки - 1 кг
- перец болгарский - 0,5 кг
- чеснок - 2 зубчика
- уксус стол. 9% - 30 мл
- сахар - 3 стол. ложки
- соль - 1,5 стол. ложки
- перец острый чили - 1 стручок
- гвоздика - 2 бутона
- смесь перцев - 0,5 чайной ложки
Кабачки помыть и нарезать крупными кубиками. С молодых кабачков кожуру не снимаем и семечки не удаляем.
Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.
Перец помыть, очистить от семян и нарезать крупной соломкой.
В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить соль, сахар и довести до кипения.
Аккуратно выложить овощи, подождать пока салат закипит и лишь потом все перемешать.
На медленном огне томить 15 минут.
Затем добавить гвоздику, измельченный чили и чеснок, посыпать смесью перцев.
Хорошо все перемешать.
Томить на медленном огне еще 15 минут.
За 1 минуту до снятия с огня влить уксус.
Готовый "Тещин язык" горячим разложить в простерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания.
Закуска на зиму "Пальчики оближешь"
Популярная овощная заготовка из кабачков, помидоров и других ингредиентов на зиму -"просто пальчики оближешь!" Его можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты:
- кабачки - 500 г
- помидоры - 300 г
- лук репчатый - 200 г
- морковь - 200 г
- перец болгарский - 150 г
- масло растительное - 75 мл
- петрушка - 60 г
- чеснок - 15 г
- паста томатная - 50 г
Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:
https://krasotkasila.ru/zakuski/zakuska-na-zimu-…orov-i-kabachkov/
