Сегодня хочу Вам предложить рецепт очень нежных и мягких, а главное очень вкусных творожных блинчиков.
Получились как с творожной начинкой. Мы их уже назвали "ленивые" блинчики с творогом. Раньше я такого рецепта не знала и пекла обычные, затем сворачивала в конвертик с творогом, а тут все сразу, очень экономит время.
Понадобится:
- Творог 250 гр.
- Молоко 500 - 600 мл.
- 4 яйца
- Сахар 2 ст. л.
- Мука 180 гр.
- Щепотка соли
- Растительное масло 2 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л. без горки
Я буду использовать зернистый творог, но для начала его нужно перетереть через сито или пробить блендером.
В тесте не должно быть крупных крупинок. Вы (по желанию) можете использовать творожную массу, очень вкусно брать с ванилью.
К творогу добавляю яйца, щепотку соли, сахар и ещё раз перемешиваю.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем. Муки или молока может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от влажности творога, размера яиц...
В несколько заходов вливаем молоко.
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и даём тесту отдохнуть 10-20 минут.
Выпекаем смазывая сковородку растительным маслом (если требуется) на среднем огне.
Как только видите, что края темнеют, поджариваются, переворачиваем аккуратно.
Блинчики очень нежные, но не рвутся.
В меру сладкие, любите сладкие добавьте больше сахара.