Всем привет! Сегодня я готовлю медово-овсяное печенье с морковью, без яиц и без молочных продуктов. Оно получается ароматное, пышное, мягкое, в меру сладкое, вкусное и не крошится. Морковь придает ему красивый желтоватый цвет и в печенье совсем не чувствуется.
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
Количество всех ингредиентов в ложках, стаканах и граммах я напишу в конце этого рецепта.
В миску, в которой буду замешивать тесто, кладу 150 г овсяных хлопьев со временем варки 3 минуты и 180 г меда. Мед у меня был густой, и я подогрела его немного в микроволновке, чтобы он стал более жидким. Наливаю 60 мл или 50 г подсолнечного рафинированного масла, кладу 1/3 часть чайной ложки соли и все тщательно перемешиваю.
Затем сюда же кладу 220 г натертой на мелкой терке моркови и опять все хорошо перемешиваю. При желании в тесто можно добавить ванилин или ванильный сахар, корицу, цедру апельсина, мелко порезанные сухофрукты или измельченные орехи.
Беру 150 г муки, 5 г разрыхлителя, 3 г соды, все перемешиваю и просеиваю в миску с овсяными хлопьями и морковью. И все тщательно перемешиваю, замешиваю тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто получается крутое и очень липкое.
Противень я застелила бумагой для выпечки, маслом ее я не смазываю. А вот руки смазываю растительным маслом прежде, чем начать формировать печенье.
Беру часть теста весом примерно 50 г - это одна столовая ложка с большой горкой, подкатываю его в шар, а затем формирую из него круглую лепешку толщиной примерно полсантиметра и кладу на противень. Сверху для красоты печенье я посыпаю кунжутом, уплотняю его и подравниваю.
Затем противень с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать печенье до готовности, которую проверяю деревянной шпажкой, при выходе из них шпажка должна быть сухая, без следов теста. У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней 5 уровней. Печенье я выпекаю на втором снизу уровне, и в моей духовке оно готовится примерно 20 минут.
Готовое печенье достаю из духовки, даю ему остыть, чтобы можно было брать его руками, а затем перекладываю на тарелку. Печенье легко отходит от бумаги.
Печенье получается ароматное, пышное, мягкое, совсем не крошится. Оно красивого желтоватого цвета, в меру сладкое и вкусное, и морковь в нем совсем не чувствуется.
Объем моего стакана - 250 мл
Ингредиенты для приготовления 15 печений:
овсяные хлопья - 150 г (1 и 2/3 ст.)
мед - 180 г (1/2 ст.)
масло подсолнечное рафинированное - 60 мл (50 г или 1/4 ст.)
соль - 1/3 ч.л.
морковь - 220 г (1 и 1/2 ст.) натертой моркови (2 шт. среднего размера)
мука - 150 г (1 ст.)
разрыхлитель - 5 г (1 ч.л. с горкой)
сода пищевая - 3 г (1/2 ч.л.)
кунжут (по желанию) - 2 ст.л.
