После подписания договора наступает самое сложное и затратное дело - стройка. Дизайн нового проекта мне полностью разработала моя жена. Такая достаточно выгодная история получается и деньги экономишь и получаешь максимально то, что хотел, потому как жена прекрасно понимает какой интерьер я бы хотел видеть, на то она и жена.
Проект прям макимально классный вышел, огромный шкаф с библиотечной лестницей как я давно хотел. Туалет с подвесным бачком как в английских домах (ну и некоторых советских). Кирпич, бетон, паркет и много зелени на потолке.
Красивые картинки это только самая малая часть из того что предстояло сделать. Ведь дальше начинается этап проектирования, куча проектов, согласования, долгие переговоры и наконец строительный процесс. Нам понадобилось ровно 3 месяца чтобы сделать из картинок реальность. Последние пару недель на стройке уже работали все и я и менеджеры и строители, все старались помочь чтобы уже скорее запуститься. Мы строили строили и наконец построили 7 декабря. Открыли двери, но внутренняя стройка только началась с того дня.
Сделать ремонт, расставить мебель, включить плиты и поставить на кухню поваров совершенно не достаточно чтобы открыть ресторан. Вся работа начинается потом, хотя должна проходить паралельно или до, но в моем случае у меня не было не времени ни денег чтобы делать все по правилам. Поэтому все сложности мы хлебнули в первые два месяца работы. Но об этом далее! Stay Tuned!
Всегда Ваш,
Начинающий ресторатор
Дима О.