Здравствуйте, друзья.
Помню ещё десять-пятнадцать лет назад в магазинах было полно сушëного снетка. Пакетики по 100-200 г со вкусной маленькой рыбкой не были редкостью. Снеток и правда был чрезвычайно хорош, особенно в сочетании с пенным напитком. А сейчас какая угодно сушёная рыба продаётся, а снетка не сыскать. Я не видела его в продаже лет десять.
Европейская корюшка, которая уже появилась на питерских рынках и в магазинах, принадлежит семейству корюшковых. Она бывает довольно крупной - до 20 см, а то и больше. Обитает в Балтийском и Северном морях, Онежском и Ладожском озёрах. На нерест идёт в реки. Из Северного моря в реку Эльбу. Из Балтийского моря и озёр в мелкие речки.
С Финского залива в Неву. Там её поджидают рыбаки. Черпают рыбку в апреле-мае, чтобы мы могли насладиться вкусом нежной корюшки. Запах огурца "слышен" отовсюду на городских улицах с лотков и палаток. Это корюшка проходная, потому что нерестится, уходя из моря в реки.
Снеток - это более мелкий подвид европейской корюшки. Средний размер рыбки - 6-8 см. Максимальный 10 см. Живёт она всего три года, а нереститься начинает в годовалом возрасте. Это не проходная рыба, живёт она в озёрах на северо-западе России - в Ладожском, Онежском, Белом, Чудском, Ильмень, Валдайском.
Проникла в верховья Волги, прижилась в Рыбинском, Саратовском, Горьковском водохранилищах. Было её раньше много. В 1930-х годах в Псковско-Чудском озëрном комплексе в Новгородской области вылавливали около ста тысяч тонн за сезон. Этот промысел вёлся веками. Сейчас от прежней популяции остались воспоминания. Лов ведëтся, но уже не такой, как прежде. Количество рыбы подвержено сильным колебаниям. Специалисты Псковского отделения ГОСНИОРХа утверждают, что ситуация изменилась в начале 1990-х с распадом СССР. Запасы снетка в то время только увеличивались.
В озере водится судак, он питается молодью снетка. Возник вопрос: какой рыбе отдать предпочтение в дальнейшей перспективе в промысловом плане. Продолжать разводить и поддерживать снетка или более востребованного судака? Псковско-Чудской водоëм принадлежит не только России, но и Эстонии. Возобладал коммерческий подход. Судаку отдали предпочтение. Хищник расплодился. Снеток пропал. Вакантное место занял окунь. Прощай снеток, можно помахать ему вслед синим платочком.
Прежде в озере Ильмень Новгородской области добывали за сезон до двухсот тысяч тонн. И вдруг снеток исчез, канул в Лету. Промышленного лова не было в период с 2005-2018 гг. Сейчас на озере работает одна артель. Переработки в Новгородской области нет. Но есть заказчик в Астрахани, который снетка с удовольствием покупает. Астраханцы поддерживают и спонсируют новгородцев. А местные власти равнодушны к исконной рыбе. Псковичи и новгородцы уже и позабыли её вкус. Ситуация складывается такая, что снетка пора начинать разводить и внедрять в прежние и новые водоёмы. Поживем увидим, что дальше будет.
Ия Тарасенко: Читайте также: 1. Где в России находится самое крупное болото; 2. Что сейчас на месте разрушенных в 2001 г башен-близнецов Всемирного торгового центра в США