Немало рыбаков, если рыбалка не удалась, собирают беззубку или как ее ещё называют перловицу, чтобы не возвращаться домой с пустыми руками. А можно ли их есть? Ведь в своей естественной среде обитания они зачастую живут на илистом дне и фильтруют грязную речную воду.
Есть речную мидию можно,она вполне съедобная, нужно лишь правильно ее собрать и приготовить.
При сборе нужно помнить, что брать нужно только малюска с закрытыми створками,если они открыты то беззубка уже умерла.
Перед готовкой нужно хорошо почистить мидии, т.е. помыть ракушки сверху, можно даже со щеткой. Затем высыпаем их в кипящую воду и варим 15 минут, за это время раковины раскроются, поднимется пена и вода станет белой и мутной.
Эту воду нужно слить и промыть мидии чистой водой. Затем нужно извлечь из ракушки самого моллюска, после варки это сделать не сложно.
Важно избавиться от жесткой пленки, которой он крепится к раковине, т.к. в ней как раз и собирается вся грязь и мусор.
Потом ещё раз промываем, посыпаем солью, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на небольшом огне минут 5, затем добавляем немного измельченного чеснока, и готовим еще минут 5.
Специи можно добавлять любые, на ваш вкус.
Можно даже добавить сливок и получить замечательный соус к спагетти, можно также обжарить вместе с овощами и т.д.
Деликатес готов!
Мидии — продукт скоропортящийся, поэтому кушать его следует сразу после готовки!
.