Салат из морепродуктов с овощами.
Ингредиенты:
- коктейль из морепродуктов 500г
- сок лимона 2 ст.л.
- брокколи 400 г
- фасоль стручковая 300 г
- перец сладкий (красный и зеленый) по 1 шт.
- зеленые оливки, фаршированные анчоусами 200 г
- масло оливковое 2 ст.л.
- горсть вяленых помидоров
- горсть очищенных грецких орехов
- Для заправки:
- масло оливковое 200 мл
- сок 0,5 лимона
- соль, черный перец свежемолотый
Кипятим подсоленную воду, добавляем лимонный сок, высыпаем морепродукты и доводим до кипения и варим примерно 3-4 мин. Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Стручки фасоли так же варим 5 минут и откидываем, после чего обжариваем в 1 ст.л. оливкового масла 3 минуты. Брокколи моем в холодной воде и делим на соцветия. В сотейнике кипятим подсоленную воду, добавляем брокколи и 1 ст.л. оливкового масла и варим примерно 3 минуты. Моем перец, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 15 мин., она должна быть разогрета предварительно до 210 °С. Выкладываем, даём остыть и удаляем сердцевину и кожицу. Мякоть режим тонкими полосками. Для заправки в блендере взбиваем масло, перец, соль и лимонный сок. Выкладываем в салатницу брокколи, морепродукты, фасоль, перец и оливки. Раскладываем по тарелкам, посыпаем вялеными помидорами и грецкими орехами, поливаем заправкой.
Салат «Хорьятики» с сыром фета.
Ингредиенты
- соль,перец по вкусу
- 50г листиков базилика
- 6 ст.л. оливкого масла
- 1 свежий огурец
- 400г помидоров
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- 100 г зеленого салата
- 200г сыра фета
- 150г оливок
- ломтики лимона
Соус:
- 3 ст.л. ароматного уксуса
- 50г листиков мяты
Вымытые огурец, помидоры, лук и перец необходимо нарезать тонкими кусочками. Салат выкладываем на блюде. Готовим соус, просто смешивая ингредиенты. Раскладываем овощи на листьях салата, посыпаем мелкими кубиками феты, заливаем соусом, чуть-чуть перемешиваем, украшаем ломтиками лимона и оливками. Подаём салат.
Пряный салат с тунцом.
Ингредиенты
- тунец консервированный 500 г
- перец сладкий желтый 1 шт.
- перец сладкий зеленый 1 шт.
- перец сладкий оранжевый 1 шт.
- перец сладкий красный 1 шт.
- лук красный 3 шт.
- фасоль зеленая стручковая 200 г
- горошек зеленый замороженный 100 г
- чеснок 1 шт.
- базилик свежий 1 пучок
- мята 1 пучок
- уксус красный винный 200 мл
- масло оливковое 10 мл
- соль морская 5 г
- помидоры ¼ кг
Готовим соус. Нагреваем в тяжелой сковороде несколько капель оливкового масла и на медленном огне обжариваем почищенный и порубленный чеснок, через несколько минут добавляем 1/2 ч. ложки марокканской смеси специй, добавить винный уксус. Всё перемешать и вылить в керамическую чашку, до полного остывания. Потом можно перелить в бутылку и хранить в холодильнике.
Режим помидоры на несколько частей, солим и отставляем, пока не выделится сок, потом его слить. Базилик и мяту мелко рубим. Красный лук чистим и измельчаем. Сладкий перец крупно режем, предварительно удаляем семена. В сковороду выкладываем сладкий перец, лук, зелёный горошек, фасоль, базилик и мяту(чуть-чуть оставляем для украшения). Держим примерно 10 минут на небольшом огне, чтобы овощи стали мягче и остужаем. Добавляем помидоры и поломанный тунец на кусочки. Всё смешиваем. Посыпаем 1/4 ч. ложки марокканской смеси специй и заправляем соусом. Присыпаем зеленью базилика и мяты и подаём к столу.
Фруктовый салат с медовым йогуртом.
Ингредиенты
- клубника 250 г
- черника 250 г
- банан 1 шт.
- мята 1 пучок
- йогурт нежирный 210 мл
- мед жидкий 30 г
- лайм 1 шт.
Чистим бананы и режим кружками. Клубнику просто разрезаем пополам. Смешиваем банан, клубнику и чернику. Сбрызгиваем соком лайка. Заправляем йогуртом, добавляем мёд и посыпаем мятой. Подаём на стол.
Вот такие салаты получились. Пишите комментарии, ставьте лайки и делитесь впечатлениями, это лучшая мотивация писать для вас больше! Сделать пост с рыбным рецептом?