Я ни разу в жизни не покупала тесто в магазине. Делаю только сама. Получается мягкое, пышное.
По себестоимости домашнее тесто гораздо дешевле покупного
Я посмотрела, что в нашем регионе тесто в магазине стоит от шестидесяти до восьмидесяти рублей за килограмм. У меня получается выход примерно полтора килограмма. Я потратила на это колличество теста максимум пятьдесят рублей.
Ингридиенты:
- Грамм 30 - 40 хлебопекарных дрожжей (сухими не пользуюсь)
- О,5 л жидкости (можно молоко, молоко напополам с водой, просто вода, чуть закисшее молоко, сыворотка, остатки сметаны смешанные с водой)
- Мука примерно 1 кг
- 1/3 ст л. соли
- 3 ст л. сахара
- Одно яйцо
- 3 - 4 ст. л подсолнечного масла
На замес теста я потратила пять минут
Я делаю без опары. Дрожжи сейчас хорошего качества и тесто поднимается быстро.
Сначала смешиваю жидкость, яйцо, соль, сахар, масло, дрожжи, а потом постепенно подмешиваю муку.
Ёмкость с тестом накрываю салфеткой, чтобы не заветрила. Можно поверхность смазать подсолнечным маслом.
Час - и тесто поднимется. Я его не осаживаю. Сразу вываливаю из ёмкости на стол. Оно и так в этом процессе осядет.
Затем края теста подворачиваю к центру.
Пласт теста переворачиваю, чтобы сверху он был вот такой ровный.
Даю постоять минут десять. За это время тесто вновь поднимется. Можно начинать стряпать.
Сформированным изделиям перед выпечкой нужно обязательно дать расстояться минут десять. За это время тесто вновь поднимется и выпечка будет воздушная.
Из этого колличества теста получилось восемь больших сосисок в тесте ( они на самом первом фото в карточке статьи) и 14 больших плюшек.
Спасибо за внимание.